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[主观题]

腌肉制品中常添加BHA、BHT作为发色剂。（)

腌肉制品中常添加BHA、BHT作为发色剂。()

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发布时间：2022-12-04

更多“腌肉制品中常添加BHA、BHT作为发色剂。（)”相关的问题

第1题

肉品盐渍过程中常添加的发色剂是()

A.Na2SO3

B.NaNO2

C.Na2SO4

D.NaNO3

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第2题

我国允许使用的发色剂是A.苯甲酸钠 B.叔丁基羟基茴香醚（BHA) C.亚硝酸钠 D.硫磺 E.糖精钠

我国允许使用的发色剂是

A.苯甲酸钠

B.叔丁基羟基茴香醚(BHA)

C.亚硝酸钠

D.硫磺

E.糖精钠

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第3题

维生素E对于其他的抗氧化剂如BHA、BHT等不具有增效作用。（)

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第4题

下列哪种是肉类制品的发色剂

A.柠檬酸

B. BHA

C. 亚硝酸盐

D. 苯甲酸

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第5题

目前亚硝酸盐作为发色剂广泛应用于肉品加工等工艺。（)

目前亚硝酸盐作为发色剂广泛应用于肉品加工等工艺。( )

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第6题

液相色谱分析中常用以低压汞灯为光源，波长固定式的紫外（UV)检测器，它是以低压汞灯的最强发射线______作为测

液相色谱分析中常用以低压汞灯为光源，波长固定式的紫外(UV)检测器，它是以低压汞灯的最强发射线______作为测定波长。

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第7题

发色剂名词解释

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第8题

发色剂不具备的作用为()。

A.发色作用

B.增味作用

C.抑菌作用

D.抗氧化作用

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第9题

食品添加剂硫磺属于（)。A.营养强化剂 B.防腐剂 C.发色剂 D.漂白剂 E.抗氧化剂

食品添加剂硫磺属于()。

A.营养强化剂

B.防腐剂

C.发色剂

D.漂白剂

E.抗氧化剂

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第10题

食品添加剂亚硝酸钠归类为（)。A.营养强化剂 B.防腐剂 C.发色剂 D.漂白剂 E.抗氧化剂

食品添加剂亚硝酸钠归类为()。

A.营养强化剂

B.防腐剂

C.发色剂

D.漂白剂

E.抗氧化剂

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