A.留样食品名称
B.留样时间(月、日、时)
C.标注与留样记录相对应的标识
D.以上都是
第1题
第2题
A.清洁操作区
B.准清洁操作区
C.一般操作区
D.以上都不是
第3题
A.专人负责食品留样
B.专用容器
C.专用冰箱
D.详细记录
第4题
第5题
A.将盛放农药的容器用来盛放食品
B.在田间喷洒农药时,穿戴保护衣,戴手套,戴口罩
C.为省事,可将农药融入浇灌水中直接灌溉农作物
D.发现喷雾器喷头堵塞,可用嘴吹,使其顺畅
第6题
A.消毒后的餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工具,应定位存放在专用的密闭保洁设施内,保持清洁
B.保洁设施应正常运转,有明显的区分标识
C.定期清洁保洁设施,防止清洗消毒后的餐用具受到污染
第7题
第8题
第9题
A.洗净
B.消毒
C.烘干
第10题
A50g
B100g
C150g
D200g
第11题
A.学校食堂
B.供应超过100人的一次性聚餐的餐馆
C.集体用餐配送单位
D.中央厨房
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