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[主观题]

急冻是指食品的温度在（)分钟内迅速降至大约（)的过程。

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发布时间：2022-12-03

更多“急冻是指食品的温度在（)分钟内迅速降至大约（)的过程。”相关的问题

第1题

在经济增长过程中，产业结构的演变规律是（）

A.第一产业比重逐步下降第二产业比重先升后降，第三产业比重由缓慢上升变为迅速上升

B.第二产业比重逐步下降第一产业比重先升后降，第三产业比重由缓慢上升变为迅速上升

C.第二产业比重逐步下降第三产业比重先升后降，第一产业比重由缓慢上升变为迅速上升

D.第三产业比重逐渐下降第二产业比重先升后降，第一产业比重由缓慢上升变为迅速上升

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第2题

十倍递减时间（即D值）是在特定温度下杀死（）%微生物所需要的时间（分钟）。

A.100

B.90

C.50

D.10

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第3题

标准中可接受水平________

A.仅指组织的终产品用于直接消费的可接受水平

B.指食品生产组织内下一环节的可接受水平

C.指食品生产组织外食品链的下一生产者的可接受水平d)以上都是

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第4题

通过使用食品添加剂，提高了食品的货架期，因此，降低了食品本身的营养价值是正常的。（)

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第5题

在蒸发结晶中，为了维持结晶过程中的过饱和度，夹套温度的变化为()

A.恒定不变

B. 逐渐降低

C. 逐渐升高

D. 先升后降

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第6题

无害通过权是指外国船舶在不损害沿海国和平、良好秩序或安全的情况下，迅速通过沿海国的领海。()

无害通过权是指外国船舶在不损害沿海国和平、良好秩序或安全的情况下，迅速通过沿海国的领海。（)

A、错误

B、正确

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第7题

算法是根据一定经验，在问题空间内部分搜索，以图迅速找到解题方法。()

算法是根据一定经验，在问题空间内部分搜索，以图迅速找到解题方法。（)

A.错误

B.正确

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第8题

下面关于乙酰化淀粉的正确说法是（)。

A.又称醋酸酯淀粉

B.是一种化学合成物质

C.乙酰基含量不得超过2.5%

D.比原淀粉的糊化温度高

E.欧盟在婴幼儿的断乳食品中严格限制乙

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第9题

食品的保质期是由生产者设定，指食品在()的贮存条件下，保持品质的期限。

A.标签指明

B.低温

C.真空

D.阴凉干燥

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第10题

X射线荧光仪内冷却水的要求指标有温度、水压、（)和（)。

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第11题

正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，正确的是：（)

A.不要将冰箱塞满，将冰箱塞的过满会导致冰箱内温度不均。

B.分开包装不同的食品，以避免食物的细菌交叉感染;先食用在冰箱里放置较久的食品。

C.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出。

D.至少3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱。

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