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[判断题]

在明确宴会的接待计划、会间休息时间的安排以及所计划的菜单等方面，销售部和前厅部都应做到清楚了解。（)

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发布时间：2022-12-02

更多“在明确宴会的接待计划、会间休息时间的安排以及所计划的菜单等方面，销售部和前厅部都应做到清楚了解。（)”相关的问题

第1题

在宴会接待服务人员组织方案设计中，某一餐厅有固定员工20人，共有2个班次，每班预定宴会人数为40人，员工平均劳动定额为2人，请计算出这家餐厅的日上岗人数为多少()。

A.58

B.59

C.60

D.61

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第2题

出境旅游领队是指依照《中国公民出国旅游管理办法》的规定取得出境旅游领队证，接受具有出境旅游业务经营权的国际旅行社的委派，全权代表该旅行社为出境旅游团提供旅途全程陪同和有关服务，协同境外接待旅行社完成旅游计划安排以及协调处理旅游过程中相关事务的人员。()

出境旅游领队是指依照《中国公民出国旅游管理办法》的规定取得出境旅游领队证，接受具有出境旅游业务经营权的国际旅行社的委派，全权代表该旅行社为出境旅游团提供旅途全程陪同和有关服务，协同境外接待旅行社完成旅游计划安排以及协调处理旅游过程中相关事务的人员。（)

A.错误

B.正确

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第3题

宴会的特点主要表现在（)。

A宴会就餐人数多，消费标准高，就餐时间长

B宴会要求格调高雅

C宴会在环境及台面而上要体现主题

D宴会接待服务礼仪要求高

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第4题

宏玉公司如同其它公司一样，会制订不同阶段、不同专题的计划，一般来说，计划进度的安排主要包括（)内容。

A.任务进度

B.人员安排

C.资源计划

D.以上答案都对

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第5题

中餐宴会上席次安排的具体规则有：（)

A.面门为主

B.主宾居右

C.好事成双

D.各桌同向

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第6题

在以下哪一种情况中餐饮企业会选择雇佣临时工()

A.大型宴会

B. 人多好看

C. 企业突发奇想

D. 企业需要开除大量正式员工

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第7题

餐厅推销时，重点介绍本店特色菜点，最有利于哪一类宾客接受？（)

A.经常光顾的宾客

B.安排宴会的宾客

C.慕名而来的宾客

D.带孩子的宾客

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第8题

餐厅推销时，重点介绍当天特色菜和套菜，最有利于哪一类宾客接受？（)

A.经常光顾的宾客

B.安排宴会的宾客

C.慕名而来的宾客

D.带孩子的宾客

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第9题

安排宴会的桌次的原则中不包括以下哪项（)。

A.以中为上

B.以右为上

C.远门为上

D.临门为上

E.临台为上

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第10题

根据接待计划，合理安排旅游团在当地的旅游活动，这是全陪导游人员的职责。()

根据接待计划，合理安排旅游团在当地的旅游活动，这是全陪导游人员的职责。（)

A.正确

B.错误

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第11题

西餐宴会要求桌椅摆放整齐、对称、平稳、椅间距离不少于（)。

A10Cm

B15Cm

C20Cm

D30Cm

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