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[判断题]

自助餐的食品大都是长时间裸露放置的,所以对加工制作和就餐环境的卫生要求是最严格的。此题为判断题(对,错)。

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更多“自助餐的食品大都是长时间裸露放置的,所以对加工制作和就餐环境的卫生要求是最严格的。”相关的问题

第1题

在先后分批制作的食堂、快餐、自助餐供应过程中,高风险食品应尽量做到“先制作、先食用”。此题为判断题(对,错)。
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第2题

车间内裸露食品上方的照明设施应加防护罩,包括紫外灯。()
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第3题

食品生产车间的照明应()

A.内光线充足,照度应满足生产加工要求

B.工作台、敞开式生产线照明设备应有防护装置

C.裸露食品与原料上方的照明设备应有防护装置

D.洗手更衣设施的照明设备应有防护装置;

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第4题

下面有关麻辣面制小食品—唐僧肉不正确的说法是()。

A、添加了大量人工色素,对儿童、青少年健康危害最大

B、如果喷水后常温裸露保藏不变质,就可能添加了非法防霉剂

C、唐僧肉属于方便或膨化食品认证范围

D、唐僧肉属于非法生产食品

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第5题

因为手机天线接受的电磁波是垂直极化波,所以搜索手机信号时最好将手机垂直放置。()
因为手机天线接受的电磁波是垂直极化波,所以搜索手机信号时最好将手机垂直放置。()

A.错误

B.正确

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第6题

豆浆又叫“植物奶”,被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一。但是喝豆浆也有注意事项,以下正确的食用方法是:()
豆浆又叫“植物奶”,被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一。但是喝豆浆也有注意事项,以下正确的食用方法是:()

A.喝没有煮沸的豆浆。

B.喝豆浆时搭配其他食物

C.用保温瓶长时间储存豆浆

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第7题

由于环氧乙烷遇水会形成有毒的乙二醇,所以食品的消毒一般不用此法。()
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第8题

利用自动售货设备从事食品销售的,申请人还应当提交自动售货设备的产品合格证明()联系方式、食品经营许可证的公示方法等材料。

A.具体放置地点

B.经营者名称

C.住所

D.以上都是

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第9题

决定罐藏食品是否需要高压杀菌的两个基本因素是PH、Aw,原因是低酸性食品的抑菌能力差,需高温高压杀菌,而酸性食品的抑菌能力强,所以可以常温常压杀菌。()
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第10题

专间是指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作区域,包括现榨果蔬汁加工制作区、果蔬拼盘加工制作区、备餐区(指暂时放置、整理、分发成品的区域)等。()
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第11题

船舶开航前,三副的检查职责有________。Ⅰ.检查探火系统、警铃系统是否正常;Ⅱ.检查救生圈自亮浮灯是否正常;Ⅲ.泡沫灭火机是否放置在规定位置;Ⅳ.救生艇内淡水、食品是否有效。

A.Ⅰ~Ⅳ

B.Ⅱ~Ⅳ

C.Ⅰ、Ⅳ

D.Ⅰ~Ⅲ

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