题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
以下生物价最高的食物是（）
A.花生
B.猪肉
C.鸡蛋
D.面粉
答案
C、鸡蛋
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（请给出正确答案）
A.花生
B.猪肉
C.鸡蛋
D.面粉
答案
C、鸡蛋
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第2题
蛋白质生物价是评价()。
A．食物蛋白质消化率的指标
B．食物蛋白质含量的指标
C．食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标
D．食物蛋白质含氮量的指标
E．食物蛋白质净利用率的指标
第3题
反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是
A．蛋白质消化率
B．生物价
C．蛋白质净利用率
D．蛋白质功效比值
E．氨基酸评分
第5题
反映食物蛋白质数量的指标
A.生物价
B.蛋白质消化率
C.蛋白质功效比值
D.氨基酸评分
E.蛋白质的含量
第6题
反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标
A.生物价
B.蛋白质消化率
C.蛋白质功效比值
D.氨基酸评分
E.蛋白质的含量
第7题
公式[(潴留氮÷食物氮)×100]可用于评价()。
A．蛋白质表观消化率
B．蛋白质真消化率
C．生物价
D．蛋白质净利用率
E．氨基酸评分
第9题
被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为()。
A．蛋白质功效比值
B．蛋白质净利用率
C．蛋白质消化率
D．生物价
E．氨基酸评分
