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完全使用新原料制作的菜肴属于改进型新菜肴。（)

完全使用新原料制作的菜肴属于改进型新菜肴。()

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发布时间：2022-12-05

更多“完全使用新原料制作的菜肴属于改进型新菜肴。（)”相关的问题

第1题

素菜原料制成的荤菜外形，属于（)。

A.全新菜肴

B.改进型菜肴

C.仿制型菜肴

D.外国风味菜肴

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第2题

融合菜属于()。

A.全新菜肴

B.改进型菜肴

C.仿制型菜肴

D.外国风味菜肴

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第3题

菜肴的创造和革新涉及到（)。

A新技术

B新设备

C新方法

D新原料

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第4题

新派川菜属于（)。

A全新菜肴

B改进型菜肴

C仿制型菜肴

D外国风味菜肴

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第5题

使用砂锅、石锅、竹筒等盛装菜肴，属于()。

A.造型创新

B.容器创新

C.装盘创新

D.原料创新

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第6题

菜肴创新的类型包括（)。

A.全新菜肴

B.改进型菜肴

C.仿制型菜肴

D.突破性菜肴

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第7题

创新难度最大的是()。

A.全新菜肴

B.改进型菜肴

C.仿制型菜肴

D.地方风味菜肴

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第8题

以下厨房产品生产管理方法中，不包括哪则选项

A食品原料加工管理方法

B汤类菜肴烹调制作管理方法

C冷菜食品烹调制作管理方法

D热菜食品烹调制作管理方法

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第9题

菜肴创新程序的第一步是（)。

A.新菜肴的构思

B.构思筛选

C.新菜肴的定位

D.新菜肴的试制

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第10题

菜肴创新程序的最后一步是()。

A.新菜肴的构思

B.构思筛选

C.新菜肴的定位

D.新菜肴的正式上市

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第11题

菜肴创新的程序包括（)。

A新菜肴的构思

B构思筛选

C新菜肴的定位

D新菜肴的试制

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