请输入或粘贴题目内容
搜题
拍照、语音搜题，请扫码下载APP
题目内容
（请给出正确答案）
谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是()。
A．维生素B1
B．维生素B2
C．维生素B1+烟酸
D．烟酸
E．维生素B2+烟酸
答案
更多“谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（)。A．维生素B1B．维生素B2C．维生素B1+烟酸D．烟酸E．维生”相关的问题
第3题
不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。
谷类加工过精、过细，损失较多的是()。
A．B族维生素
B．维生素C
C．维生素D
D．维生素E
E．胡萝卜素
第4题
一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不斗学的食物搭配。
在豆腐中，含有较丰富的营养素素是
A．锌
B．钙
C．维生素C
D．脂肪酸
E．吡哆醇
第5题
B族维生素及矿物质主要分布在()。
A．谷皮
B．胚芽
C．胚乳
D．糊粉层
E．精面
第8题
医院营养厨房物资保管的分类方法是()。
A．谷类、豆类；荤食品类
B．谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类及干货类
C．谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类；干货类；蔬菜类；配方营养素类；日用品库内物品
D．谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类
E．谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类；干货类；蔬菜类；配方营养素类
