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[主观题]

蔬菜在冬季变甜，是因为在低温下，淀粉被淀粉酶水解成单糖的结果。（)

蔬菜在冬季变甜，是因为在低温下，淀粉被淀粉酶水解成单糖的结果。( )

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发布时间：2022-12-04

更多“蔬菜在冬季变甜，是因为在低温下，淀粉被淀粉酶水解成单糖的结果。（)”相关的问题

第1题

关于淀粉老化性质中，以下哪种说法是不正确的（）。

A.淀粉的老化是由于糊化后的淀粉分子在低温下又自动排列成序，相邻分子间的氢键又逐步恢复而形成致密、高度晶化的淀粉分子微晶束的缘故

B.淀粉老化作用最适宜温度为2~4℃

C.防止淀粉老化，可将糊化后的α-淀粉在80℃以上的高温迅速除去水分或冷至0℃以下迅速脱水

D.一般支链淀粉较直链淀粉易于老化

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第2题

灰霉病是冬季大棚蔬菜防治的重点，因为深冬低温高湿，光照弱，灰霉病很容易发生蔓延，造成严重损失。通常防治方法有（)。

A.喷药

B.熏蒸

C.蘸花

D.降湿升温

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第3题

能积累淀粉而形成淀粉粒的是()。

A.白色体

B.叶绿体

C.有色体

D.溶酶体

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第4题

釉下彩的特点是无毒、耐酸、耐碱、耐磨损，表面平滑光亮不褪色，主要是因为（)覆盖的作用。

A、高温釉层

B、低温釉层

C、低温溶剂

D、高温着色剂

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第5题

下列关于空调的说法正确的是

A.冬季送风需要加湿是因为新风相对湿度太低

B.送风静压调节的控制点选在各主风管进口处，效果最佳

C.冬季送风温度越高，则其相对湿度应越低

D.用双脉冲温度调节器可提高送风温度的控制精度

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第6题

计算低温热水地板辐射采暖的热负荷时，将室内温度取值降低2℃，是因为（)。

A.低温热水地板辐射采暖，在相同热舒适条件下的室内温度可比对流采暖时的室内温度低2～3℃

B.地板辐射采暖效率低

C.地板辐射采暖散热面积大

D.地板辐射采暖水温低

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第7题

淀粉糖化后立即发酵，发酵是在()作用下进行。

A.霉菌

B.酵母菌

C.细菌

D.甲烷菌

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第8题

科学研究得出结论，淀粉在390°高温下，所产生的苯并芘的量()

A.10ug/kg

B. 8.8ug/kg

C. 1.2ug/kg

D. 0.7ug/kg

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第9题

在低温下的S积分相比高温下的要______（填大、小或不变)。

在低温下的S积分相比高温下的要______(填大、小或不变)。

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第10题

焊接结构对裂纹敏感，在低温下易出现脆裂。()

焊接结构对裂纹敏感，在低温下易出现脆裂。（)

A.正确

B.错误

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第11题

一般主张在冬季提前30分钟从血库取血，在室温下自然升温再输入。（)

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