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[主观题]

菜肴的挂霜、拔丝、红烧都是焦糖化的作用。（)

菜肴的挂霜、拔丝、红烧都是焦糖化的作用。( )

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发布时间：2022-12-04

更多“菜肴的挂霜、拔丝、红烧都是焦糖化的作用。（)”相关的问题

第1题

东北地区烹制鱼类菜肴时，最常见的方法是（)。

A.水煮

B.清炖

C.清蒸

D.红烧

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第2题

除制霜外，柏子仁还常采用的炮制方法是：A、炒黄B、炒焦C、炒炭D、麸炒E、酒炙

除制霜外，柏子仁还常采用的炮制方法是：

A、炒黄

B、炒焦

C、炒炭

D、麸炒

E、酒炙

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第3题

霜霉科真菌、白锈菌、白粉菌、锈菌都是（)菌。

霜霉科真菌、白锈菌、白粉菌、锈菌都是( )菌。

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第4题

普兰林肽降糖作用环节为

A.减少食物的吸收

B.延缓胃排空

C.抑制胰高血糖素的分泌

D.减少肝糖原生成和释放

E.降低糖化血红蛋白

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第5题

霜霉科真菌、白锈菌、白粉菌、锈菌都是（)菌，都在寄主细胞内形成（)深入到寄主细胞内吸取营养。

霜霉科真菌、白锈菌、白粉菌、锈菌都是( )菌，都在寄主细胞内形成( )深入到寄主细胞内吸取营养。

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第6题

《孟子》的后世注本中，东汉______的注以及清代焦循的______都是比较出色的。

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第7题

栝蒌子制霜的炮制作用有：

A.降低滑肠作用

B.降低致呕作用

C.长于润肠通便

D.长于理肺化痰

E.增强润肺祛痰作用

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第8题

淀粉糖化后立即发酵，发酵是在()作用下进行。

A.霉菌

B.酵母菌

C.细菌

D.甲烷菌

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第9题

______亚门的______属和______属含大量的淀粉酶能分解淀粉为葡萄糖，这种糖化作用是酿酒的第一步；

酿酒的第二步是由______亚门的______的发酵作用，将葡萄糖发酵为酒。

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第10题

有泄下焦湿热作用的药物是：（)

A.薏苡仁

B.茯苓皮

C.茯苓

D.猪苓

E.泽泻

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第11题

有透疹作用的食物是

A.焦山楂

B.赤小豆

C.芫荽

D.猪蹄

E.鲫鱼

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