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[单选题]

下列香味搭配合理菜肴原料组合是()。

A.牛肉与羊肉

B.鸭肉与鹅肉

C.羊肉与鱼肉

D.南瓜与白瓜

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发布时间：2023-11-18

更多“下列香味搭配合理菜肴原料组合是()。”相关的问题

第1题

“油泡双鱿”菜肴在配菜中是原料性质相近的原则进行搭配（）

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第2题

中国菜中60%以上的菜肴是()搭配而成的，即使一种主料的菜肴，也必定多种小料与之配合。

A.颜色

B.与多种肉类

C.与多种素菜

D.素荤原料

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第3题

厨房的生产流程一般情况下包括三大环节，即食品原料的加工、()、菜肴的烹调。

厨房的生产流程一般情况下包括三大环节，即食品原料的加工、（)、菜肴的烹调。

A.菜肴的搭配

B.新产品的开发

C.原料的保管

D.原料的发放

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第4题

洋葱、大蒜、药芹、韭菜等原料富含（）,适当与动物性原料搭配可使菜肴更醇香

A.脂肪类物质

B.芳香类物质

C.羟基类物质

D.苯酚类物质

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第5题

村级领导班子较好的智能结构，应是具有不同类型智能的领导成员间的合理搭配和协调组合,下列说法正确的是（)。

A.要有富于远见卓识、有决断魄力的领导

B.不同类型智能的领导成员间的合理搭配和协调组合

C.要有沉着冷静、足智多谋的“智囊”

D.要有脚踏实地的实干家，不需要擅长宣传鼓动的人

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第6题

烹调原料部位的合理使用能提高菜肴的质量（）

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第7题

163将含香的原料加工成各种形态，根据菜肴的分类和原料的性味形成固定的配用组合，这种固定的组合辅料称作为料头（）

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第8题

自助餐台设计要有层次感，食品摆放有立体感，色彩搭配要合理，可用彩色灯光照射菜肴以突出显示。（）

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第9题

下列词语搭配不恰当的一项是（）

A.彩色的小鸟

B.金色的香味

C.一本正经的样子

D.翠绿的羽毛

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第10题

班组长应根据技艺、岗位、能力大小、动作快慢合理搭配组合劳动力，发挥群体效能。（)

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第11题

幼儿园内部的整体效益主要取决于幼儿园内教职工个人能力素质，与教职工之间的组合和搭配是否合

理没有关系。()

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