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[判断题]

餐饮管理必须以客源为中心，将客人当作餐饮业的衣食父母和希望所在，当作其经济效益的唯一来源。（)

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发布时间：2022-12-02

更多“餐饮管理必须以客源为中心，将客人当作餐饮业的衣食父母和希望所在，当作其经济效益的唯一来源。（)”相关的问题

第1题

餐饮管理必须以客源为中心，将客人当作餐饮业的衣食父母和希望所在，当作其经济效益的唯一来源。()

餐饮管理必须以客源为中心，将客人当作餐饮业的衣食父母和希望所在，当作其经济效益的唯一来源。（)

A.正确

B.错误

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第2题

企业等级规格和接待能力不直接影响餐饮管理的是

A.客源档次

B.价格水平

C.餐饮预算指标的确定

D.成本消耗

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第3题

餐饮市场营销的最终目的（)

A招徕顾客

B组织客源

C扩大产品销售

D以获得优良的经济效益，

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第4题

现代人力资源管理与传统人事管理的主要区别在于()。

A.现代人力资源管理把人设为一种成本，将人当作一种“工具”，注重的是投入、使用和控制。

B. 现代人力资源管理以“人”为中心，管理的根本出发点是“着眼于人”。

C. 现代人力资源管理以“工作”为中心。

D. 现代人力资源管理重视文化的影响力，跨文化管理在国际连锁饭店的人力资源管理中愈发重要。

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第5题

餐饮市场营销环境是由（)两个方面决定的。

A.供给、需求

B.供给、服务

C.服务、需求

D.客源、服务

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第6题

属于餐饮市场定位的作用有()。

A.选准目标市场，做好市场开发和客源组织的前提和基础。

B.餐饮市场定位是设计企业产品结构和消费环境、控制企业档次和价格平的客观依据

C.餐饮市场定位是组织餐饮业务经营、提供优质产品和优良服务、从而获得良好经济效益的重要条件

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第7题

以下哪一项不属于餐饮经理可控制资源（)

A.人力

B.产品

C.程序

D.客人

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第8题

餐饮管理要领是指管理人员为开展业务经营活动而实施的纲要性工作。()

餐饮管理要领是指管理人员为开展业务经营活动而实施的纲要性工作。（)

A.正确

B.错误

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第9题

餐饮创新就是不依托餐厅实体的现有资源，以宾客需求为导向，采用新的理念、利用现代科技、信息等手段，为实现餐饮业的可持续发展进行的一系列的变革。（)

A.正确

B.错误

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第10题

对于餐饮原料、菜点的口味及器皿的创新属于（)。

A.餐饮经营创新

B.餐饮管理创新

C.餐饮产品创新

D.餐饮服务创新

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第11题

餐饮管理的目标是实现（)。

A.经济效益

B.成本控制

C.社会效益

D.环境效益

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