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[单选题]

对同一食品而言，在相同温度变化范围内，其解冻时间与冷冻时间相比（）。

A.长

B.短

C.相等

D.无法比较

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发布时间：2022-12-03

更多“对同一食品而言，在相同温度变化范围内，其解冻时间与冷冻时间相比（）。”相关的问题

第1题

对同一作物而言，其生物学下限温度高于其活动温度，更高于有效温度。（)

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第2题

不属于“同一功能的食品添加剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1”规定的食品添加剂是（)。

A、防腐剂

B、甜味剂

C、抗氧化剂

D、相同色泽着色剂

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第3题

在冷却温度范围内，T.T.T概念适用于鱼肉或肉类，以及（但不适用于)植物性食品。（)

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第4题

对平板状食品而言，其内部向表面传递热量的系数值越大，则冷却速度也越大。冷却时间几乎不变。（)

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第5题

钢材的性能因温度而变化，在负温范围内钢材的塑性和韧性降低。()

钢材的性能因温度而变化，在负温范围内钢材的塑性和韧性降低。（)

A、错误

B、正确

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第6题

以上关于弹性系数说法错误的是（）。

A.同一条需求曲线上的弹性变化有可能不同

B.需求价格弹性是指需求曲线的一部分弹性

C.单一弹性的需求曲线弹性不变

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第7题

在食品的冷却与冷藏过程中，冷却速度及其最终冷却温度是抑制食品本身生化变化和微生物繁殖活动的决定因素。（)

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第8题

就同一植物而言，呼吸作用的最适温度总是（)于光合作用的最适温度。

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第9题

食品在冷藏过程中会发生一系列的变化，其变化程度与食品的种类、成份，食品的冷却冷藏条件密切相关。（)

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第10题

对同一债权人负担数宗债务的债务人，其给付的种类相同，而其所提出的给付又不足以清偿全部债务时，可以清偿抵充。()

对同一债权人负担数宗债务的债务人，其给付的种类相同，而其所提出的给付又不足以清偿全部债务时，可以清偿抵充。（)

A、错误

B、正确

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第11题

在同一行列或平行行列中的结点间距是相同的；不同方向的行列，其结点间距一般不相等。()

在同一行列或平行行列中的结点间距是相同的；不同方向的行列，其结点间距一般不相等。（)

A、错误

B、正确

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