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[多选题]

川菜，有（）三大类，共24种常用味型，其中仅麻辣类就有麻辣味、红油味、胡辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、鱼香味、陈皮味和怪味9种，讲究的是百菜百味，一菜一格

A.麻辣、咸鲜、酸甜

B.麻辣、鲜香、咸鲜酸甜

C.麻辣、苦酸、咸鲜酸甜

D.麻辣、苦咸、甜酸

答案

麻辣鲜香咸鲜酸甜

发布时间：2023-10-01

更多“川菜，有（）三大类，共24种常用味型，其中仅麻辣类就有麻辣味、红油味、胡辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、鱼香味、陈皮味和怪味9种，讲究的是百菜百味，一菜一格”相关的问题

第1题

目前常用的型芯有机化学粘结剂可为酚醛树脂，呋喃树脂，尿烷树脂三大类，指出其各自的固化剂品种和适应合金种类及原因。

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第2题

我国传统的川、鲁、苏、浙、闽、湘的“八大菜系，烹调技艺各具风韵，其菜系特色也各有千秋三香三椒三料，七滋八味九杂是（）的特点。

A.川菜

B.闽菜

C.浙菜

D.湘菜

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第3题

川菜调味多用“三椒”(辣椒、胡椒、辣椒)和鲜姜、豆瓣酱等，形成了多种口味，有“食在中国，味在四川”的之誉。()

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第4题

下列关于川菜主要特点的说法中，正确的是()。

A.多用三椒、鲜姜和豆瓣酱调味

B.“一菜一格”“百菜百味”

C.川菜为八大菜系之首

D.主要分为蓉派、渝派和盐帮菜三类

E.代表名菜有鱼香肉丝、宫保鸡丁等

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第5题

新型防水材料主要有( )三大类。

A.胶塑共混型

B.煤沥青型

C.树脂型

D.橡胶基

E.石油沥青基

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第6题

川菜中咸、甜、酸、辣和香辛兼有的味型是()。

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第7题

以下关于光存储系统的描述中，不正确的是____。

A.光存储系统是由光盘驱动器和光盘盘片组成

B.光存储的基本特点是用激光引导测距系统的精密光学结构取代图书库存取的机密机械结构

C.常用的光存储系统有只读型、一次写型和可重写型三大类

D.光存储系统主要有CD-ROM光存储系统、CD-R光存储系统、CD-RW、DVD光存储系统和光盘库系统

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第8题

( )的特点是麻辣、鱼香、味厚，注重调味，离不开“三椒”(即辣椒、胡椒、花椒)和鲜美，以辣、酸、麻脍炙人口，为其他地方菜所少有。

A.鲁菜

B.川菜

C.淮扬菜

D.粤菜

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第9题

川菜的特点是（)。

A重麻辣

B取料广泛

C味型丰富

D百菜百味

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第10题

常用的润滑剂有（）、（）和（）三大类。

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第11题

常用的压力阀有（）、（）和（）三大类。

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