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[主观题]

将肉色发黑，肉的pH值高、质地硬、系水力高，氧穿透力差等为特征的肉称为黑切牛肉和DFD肉。【】

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发布时间：2022-12-05

更多“将肉色发黑，肉的pH值高、质地硬、系水力高，氧穿透力差等为特征的肉称为黑切牛肉和DFD肉。【】”相关的问题

第1题

切黑牛肉的特点是：肉色发黑，pH值高，（)，系水力高，和氧穿透力差等。

切黑牛肉的特点是：肉色发黑，pH值高，()，系水力高，和氧穿透力差等。

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第2题

白肌肉也称“水煮样肉”，其特征有()。

A.肌肉苍白

B.质地松软

C.切面有液汁渗出

D.质柔软

E.切面呈灰白色或粉白色，质地韧硬

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第3题

附睾腺瘤样瘤术中可见A．肿瘤体积较小，呈实性、质硬、灰白色结节状，无包膜，与周围分界清楚B．肿瘤为

附睾腺瘤样瘤术中可见

A．肿瘤体积较小，呈实性、质硬、灰白色结节状，无包膜，与周围分界清楚

B．肿瘤为圆形，表面不光滑，质地坚硬，内含毛发、牙齿等结构

C．肿瘤圆形或卵圆形，质硬，有完整包膜，切面多呈嫩肉色

D．肿瘤边缘光滑，一般为单房或多房囊肿，囊内含黏液

E．瘤体与周围界限不清，切面可见多处灶状出血及坏死

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第4题

关于大理石特性的说法，正确的是（)。

A.抗压强度较低

B.吸水率高

C.质地坚硬

D.属碱性中硬石材

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第5题

_____的火候高、质地硬，形制和纹饰仿照青铜器，代表了商代制陶工艺的最高水平。

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第6题

肌肉的pH值是反映宰杀后猪体内肌糖原酵解速率的重要指标，也是判定异常肉的重要依据。（)

肌肉的pH值是反映宰杀后猪体内肌糖原酵解速率的重要指标，也是判定异常肉的重要依据。()

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第7题

肌肉的pH值是反映宰杀后猪体内肌糖原酵解速率的重要指标，也是判定异常肉的重要依据。()

肌肉的pH值是反映宰杀后猪体内肌糖原酵解速率的重要指标，也是判定异常肉的重要依据。（)

A.对

B.错

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第8题

肌肉的pH值是反映宰杀后猪体内肌糖原酵解速率的重要指标，也是判定异常肉的重要依据。()

肌肉的pH值是反映宰杀后猪体内肌糖原酵解速率的重要指标，也是判定异常肉的重要依据。（)

A.正确

B.错误

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第9题

有一混凝土衬砌的梯形渠道，水流为均匀流，已知过水断面面积A=39m2，水力半径R=2.11m，水力坡度J=0.0006，粗糙系

有一混凝土衬砌的梯形渠道，水流为均匀流，已知过水断面面积A=39m²，水力半径R=2.11m，水力坡度J=0.0006，粗糙系数n=0.014，流动处于阻力平方区，试计算谢齐系数C值。

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第10题

镧系的Ln3+离子开始沉淀为氢氧化物时的pH在_______________________________，它们的溶度积值在__

_____________________________范围。

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第11题

用H2CO3～HCO3-(pKa=6.37)缓冲系组成了下列pH值的不同缓冲溶液，如总浓度相同，则缓冲能力最强的缓冲溶液为()

A.pH=5.37的缓冲溶液

B.pH=6.37的缓冲溶液

C.pH=7.0的缓冲溶液

D.pH=7.37的缓冲溶液

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