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[单选题]

在糕点的制作过程中，用搅拌的方法将蛋、油、糖等原辅料充分混合均匀的过程称为()。

A.着色

B.调粉

C.调糊

D.乳化

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发布时间：2022-12-05

更多“在糕点的制作过程中，用搅拌的方法将蛋、油、糖等原辅料充分混合均匀的过程称为（)。A、着色B、调粉”相关的问题

第1题

制作糕点类食品的注意事项（)。

A.使用烘焙包装用纸时，应考虑颜色可能对产品的迁移，并控制有害物质的迁移量，不应使用有荧光增白剂的烘烤纸。

B.使用自制蛋液的，应冷冻保存蛋液，防止蛋液变质。

C.一次性不应制作太多糕点类食品。

D.以上都不是

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第2题

选词填空题（涨浆无氧呼吸低氧干燥地下贮藏萃取有氧呼吸低温自然低温贮藏曲霉菌熟化

选词填空题

(涨浆无氧呼吸低氧干燥地下贮藏萃取有氧呼吸低温自然低温贮藏曲霉菌熟化浸泡搅拌时间醋酸菌碾米及成品整理)

(1)粮粒在贮藏过程中的呼吸作用按照氧化方式分为___________和____________两种类型。

(2)目前，低温贮藏方法有_____________、机械制冷低温贮藏和____________等。

(3)“三低”贮藏一般是指___________、__________、低药剂量的贮藏方法。

(4)根据稻谷子粒的结构，稻谷加工主要由稻谷清理、砻谷谷及砻下物分离、__________3大部分组成。

(5)挂面生产工艺流程：原辅料预处理----和面----_________-----压片-----切条-----湿切面---切断-----计量-----包装-----检验-----成品挂面。

(6)浸出法制油是应用________的原理，选用某种能够溶解油脂的有机溶剂，经过对油料的__________或喷淋，使油料中的油脂被萃取出来的一种制油方法。

(7)蹲脑又称为____________，是大豆蛋白质凝固过程的继续。凝固的效果取决于搅拌速度和_________。

(8)酿造食醋常用的微生物有__________、酵母菌和_____________。

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第3题

在货物的储运过程中,为便于装卸和搬运,用集装器具或采用捆扎方法将物品组成标准规格的单元货件,称为货物的集装单元化。（)

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第4题

以下哪种方法不是启动U盘的制作方法（）

A.用U盘启动盘制作工具来做启动盘

B.用ultraiso来制作U盘启动盘

C.用Rufus制作U盘启动盘

D.将下载好的系统copy到U盘

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第5题

甲采用武力威胁的方法，胁迫乙同其一道盗窃丙。乙万般无奈之下只能在甲实施盗窃的过程中帮其望风。甲在盗窃的过程中。被丙觉察，甲见事情败露．随手捡起一块大石头向丙头部砸去，致丙当场死亡。案发后，县公安局经县检察院批准．将甲、乙二人逮捕。公安机关侦查终结后认为案件事实清楚，证据确实、充分。于是将甲、乙二人移送县检察院提起公诉。在审查起诉过程中，如果人民检察院对本案的物证存在疑问，可以采取下列哪些措施？()

A.必要时，可询问提供物证的人员并制作笔录

B.要求公安机关对物证重新进行技术鉴定

C.要求侦查人员提供物证获取的有关情况

D.责令犯罪嫌疑人提供新证据

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第6题

在核实过程中，将患者的话用自己的语言重新叙述，但要保持原意，且要突出重点属于以下哪项核实的方法：（)

A.复述

B.改述

C.澄清

D.总结

E.叙述

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第7题

艺术构思包括三个步骤：（）、（）的构想、（）的形成（绘画艺术构思是艺术家对生活原料进行改造的一种复杂的精神劳动，其任务是将生活素材在头脑中加工制作成为一种全新的、完整的艺术形象。绘画艺术构思的具体内容在不同的艺术种类中也不尽相同，但大体上包括选择和处理题材、开掘主题、提炼情节、直至用典型化的方法塑造成艺术形象，从而使思想内容和艺术形式达到完美的结合。

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第8题

电脑创作型影视广告是指在影视广告创意文稿或广告创意故事版形成后，由制作人员运用电脑软件的

图画音乐表现功能，将创意人员的想法用音画表现出来的影视广告制作广告方法。()

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第9题

先将乳化剂加入到水中，再将油加入，用力搅拌使成初乳，加水稀释至全量，混匀的制备方法为A.干胶法B.

先将乳化剂加入到水中，再将油加入，用力搅拌使成初乳，加水稀释至全量，混匀的制备方法为

A.干胶法

B.湿胶法

C.新生皂法

D.两相交替加入法

E.机械法

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第10题

面粉集团下属的糕点厂购买面粉用于制作糕点，这属于（)。

A.消费者客户

B.商业型客户

C.企业外部客户

D.企业内部客户

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第11题

用低电流密度的电流对溶液进行预电解，这是提纯化溶液的方法之一。假设杂质浓度变化的速度dc/dt与预电解采用

的电流密度i、杂质浓度c、杂质离子价数n和电解池的溶液体积V有如下关系

假设预电解的电流密度近似地等于杂质的极限电流密度(i_L=nFDc°/δ)，试找出预电解过程中某一时刻杂质浓度与通电时间的关系式。并由推出的公式估计杂质从原来浓度(设为10^-6mol·L^-1)降到10^-12mol·L^-1所需通电的时间。已知D为10^-5cm²·s^-1，δ约为10^-3cm(搅拌溶液时)，V=0.1L。

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