题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
西式肉制品香肠分为(),生熏肠,(),干制和半干制香肠四大类。
西式肉制品香肠分为(),生熏肠,(),干制和半干制香肠四大类。
答案
查看答案
西式肉制品香肠分为(),生熏肠,(),干制和半干制香肠四大类。
第1题
西式肉制品起源于(),在北美、日本及其他西方国家广为流行,产品主要有香肠,火腿和()三大类。
第2题
西式肉制品香肠的加工工艺是:
原料肉的选择和初加工—→腌制—→绞碎—→()—→灌制—→烘烤—→熟制—→烟熏—→冷却
第6题
调味肉类香精包括猪、牛、鸡、羊肉、火腿等各种肉味香精,尤其适用于高温肉制品和()不足的西式()。
第11题
A 胆囊肿大多如梨形
B 脾切迹的存在是脾肿大的特征
C 肾肿大的下极仍呈半圆形
D 香肠型肿块常见于肠套,输卵管积水
E 形状不规则的肿块一定属恶性