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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

发霉的食品必须（）

A.切除发霉的地方

B.丢弃

C.加热杀死毒性

D.给动物吃

答案

B、丢弃

发布时间：2023-06-25

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第1题

下列食品中，可产生致癌物质黄曲霉素包括（）

A.过期的牛奶

B.变质的花生

C.发霉的大米

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第2题

下列哪种食品是有毒食品，不宜食用？()

A.发芽的土豆

B.未彻底煮熟的四季豆

C.发霉的花生

D.以上都是

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第3题

以下与胃癌发生无关的是( )。

A.长期食用发霉的粮食、霉制食品

B.长期高盐饮食

C.幽门螺杆菌感染

D.遗传因素

E.高蛋白饮食

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第4题

食品安全问题关乎公民的生命安全和身体健康，下列叙述 · 不 · 正 · 确的是（）

A.不吃学校门口没有卫生许可的快餐

B.购买有Q S标识的食品

C.购买袋装食品要看保质期

D.食物不发霉、不变味就可以食用

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第5题

下列事件可造成食品生物性污染的是( )

A.奶粉中加入三聚氰胺

B.小麦保存不当发霉

C.苹果表面农药残留

D.鱼虾遭受镉污染

E.果汁中添加过量色素

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第6题

在购买食品发现以下哪些情形不要购买()。

A.包装破损

B.超过保质期

C.标签上注释不全如无厂名、厂址等

D.食品外观有发霉变质现象

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第7题

枯燥食品在品质保存中，假设为绝对枯燥，那么食品中各种物质直接暴露于空气中，容易（）。

A.氧化变质

B.吸湿

C.发霉

D.以上都不对

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第8题

饲料必须新鲜，并及时清除变质发霉腐败的饲料（）

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第9题

食品的储存和加工方式不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素多存在于中；食品加工、烹调过程中苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中；硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐（）。

A.发霉的玉米和花生

B.炸糊了的薯条

C.过了保质期的牛奶

D.海鱼和贝蛤类食品

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第10题

以下关于化学危害的表述正确的是（）

A.小麦粉中可能含有杀虫剂、除草剂和土壤中的污染物

B.使用的食品添加剂应识别为化学危害

C.非食品级材料接触食品可能会溶出有害化学物

D.润滑油泄露和产品接触会影响产品口感，如果是食品级润滑油就不属于化学危害

E.粮食发霉产生生物毒素属于化学危害

F.添加剂混合不均匀可能会产生化学危害

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第11题

“关注健康，快乐成长”。下列关于健康的说法，正确的是（）

A.蛋白质是建造和修复身体的重要原料，高蛋白食品吃得越多越好

B.血液中白细胞的吞噬作用不针对某一种特定的病原体，属于非特异性免疫

C.流感流行的时候在教室喷洒消毒液，在预防传染病的措施属于保护易感人群

D.发霉的食物洗干净以后可以继续吃

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