清洗烤盘必须使用软质材料的抹布，防止涂层脱落。要轻拿轻放，防止烤盘变型（）

第1题

对于厨房抹布说法不正确的是（）

A.烤箱旁应放置完全干燥的抹布，便于从烤箱内拿去烤盘，防止烫伤

B.厨房抹布2小时一更换

C.厨房抹布油啧较多所以不能与前台抹布混洗

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第2题

你认为下列()行为会造成重大的安全隐患。

A.在使用绞肉机时，用手指帮助进料

B.将需要清洗的刀具放到有肥皂泡沫的洗涤槽里

C.移动热锅或炙热的烤盘时，直接从别人的身后走过

D.洗菜时把水溅到了地上

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第3题

下列条款中表述不正确的是（）

A.使用硬质包装容器在充填前必须进行倒置，并使用空气或水进行清洗

B.必须为硬质包装清洁系统提供过滤系统和或气/水收集器

C.硬质包装进行加盖或倒置，所以上方结构可不用关注

D.使用的箱子或其他衬垫材料必须耐用已防止污染到包装材料

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第4题

后堂抹布的管理有（)具体要求

A.必须随时叠放整齐必须是干净的，

B.不能用带色毛巾，只能使用白色毛巾。

C.每天晚上深夜班必须用洗洁精清洗干净，并放置到规定区域。

D.毛巾脏后不用消毒清洗、可以直接在用

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第5题

关于烤区手套，使用正确的（）

A.出产品时，可以不用手套

B.出产品时，需要用绿色手套从烤箱取出产品

C.进烤箱时，可以不带手套，将烤盘直接放入烤箱

D.进烤箱时，必须使用黄色手套，将烤盘放入烤箱

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第6题

洁净区清场必须使用专用的洁净地拖、洁净抹布，洁净地拖与洁净区抹布无须使用不脱落材料制成，定置放置（）

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第7题

为防止内墙和顶棚涂料涂层色淡易掉粉，可采取的防治措施有()。

A.基层须干燥，含水率应小于10%

B.涂料不得任意加水稀释

C.施工气温应在10℃以上

D.基层材料龄期必须符合有关规定，如混凝土应21d以上

E.根据基层不同，正确选用涂料和配制腻子

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第8题

抹布必须分类清洗（）

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第9题

防止风力发电机组着火事故措施（）

A.严格控制油系统加热温度在允许温度范围内，并有可靠的超温保护

B.刹车系统不需采取对火花或高温碎屑的封闭隔离措施

C.风机机舱的齿轮油系统应严密、无渗漏、法兰不得使用铸铁材料、不得使用塑料垫、橡胶垫（含耐油橡胶垫）和石棉纸、钢纸垫

D.风机机舱、塔筒内应装设火灾报警系统（如感烟探测器）和灭火装置

E.进入风机机舱、塔筒内，严禁带火种、严禁吸烟，不得存放易燃品。清洗、擦拭设备时，必须使用非易燃清洗剂。严禁使用汽油、酒精等易燃物

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第10题

需使用迷你涂层铝箔盒盛装的产品是（）

A.芝士拉丝焗小龙虾

B.5只蜜汁翅边肉

C.3只蜜汁翅边肉

D.两只装浓情烤翅

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第11题

抹布和盛具必须每天清洗一次（）

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