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题目内容
（请给出正确答案）
A.出产品时，可以不用手套
B.出产品时，需要用绿色手套从烤箱取出产品
C.进烤箱时，可以不带手套，将烤盘直接放入烤箱
D.进烤箱时，必须使用黄色手套，将烤盘放入烤箱
答案
出产品时需要用绿色手套从烤箱取出产品进烤箱时必须使用黄色手套将烤盘放入烤箱
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第1题
A.员工A在制作和牛堡时发现正在使用的洋葱段多为小节，大小长短不宜，于是制作时适量多抓取了一些补足了3克的总量
B.本次上市的和牛汉堡与鳕鱼堡在宅急送奉客时都需要加汉堡纸围，以免汉堡在送餐过程中原料掉出
C.员工B在厨房烤制培根片完成后发现一片培根片被烤的特别焦，有大量黑焦，于是废弃了这片培根
D.由于本次的星级和牛汉堡卖的特别火爆，供不应求，厨房员工C为了不断产品，拿了烤太阳蛋的浅搪瓷盘放上牛肉饼一起烤
E.总配员工A牢记了鳕鱼堡的组装口诀，酱、菜、肉、；酱、片夹鱼；瓜、酱、顶
F.前台来了两名顾客，点了堂食的订单，里面包含了两个新品葱油饼，前台员工A烹炸好葱油饼将其装入小纸袋后奉客
第2题
A.按相应产品键，迷你可颂按键
B.取所需可颂放入烤箱进行烘烤
C.烤制完成后使用干净鸡夹轻轻夹取转移至有孔1/2不锈钢格中，加盖储存直立保温柜中
D.也可以直接储存在陈列保温柜中
第3题
A.清洁区处理:对手套防护服进行检查,有破损可暂时不更换
B.清洁区处理:如防护服被周用环境刮破,至人员皮肤破损按常规消毒处理
C.污染区处理:建议,小破口,可立即用胶布粘贴
D.污染区处理:大破口,且有皮肤或织物暴露,立即停止工作,出污染区,按流程处置上报
第5题
A.将一袋解冻好的调理牛肉片放入不锈钢格内，使用1oz勺舀取一勺大豆油，淋在牛肉片上
B.戴手套将牛肉片均匀分散，然后把均匀分散的牛肉均匀倒入白粥中
C.使用白色刮刀搅拌使牛肉均匀拌日粥内
D.加盖放入烤箱，选择豆汁烤程烤制
E.烤完之后转移到直立保温柜中，储存时间同大包装白粥
第7题
A.禁止使用砂轮片侧面磨削
B.使用砂轮机磨削工件时，操作者应站在砂轮的侧面，不得在砂轮的正面进行操作，以免砂轮出故障时破碎伤人
C.不准两人共用一台砂轮机同时操作
D.作业时可戴手套
第8题
A.巡台时检查客桌上烤网有无过多积炭
B.使用专门换烤网的撬棍，取出确认干净无钢丝球烤网
C.用撬棍架起旧烤网，用戴手套的手，把新烤网放上
D.脏烤网有菜品时，拿客人桌上的烤夹，帮客人夹到新烤网上
E.脏烤网放入刷烤网桶中
