食品安全标准是食品生产经营过程的卫生要求（）

第1题

强国挑战答题答案：食品安全标准是国务院卫生行政部门按照《食品安全法》要求，牵头制定的唯一强制执行的食品标准，主要包括_____、_____、_____、_____。

A、食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定，以及食品添加剂的品种、使用范围、用量

B、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求，以及对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求

C、食品生产经营过程的卫生要求，与食品安全有关的质量要求，以及与食品安全有关的食品检验方法与规程

D、其他需要制定为食品安全标准的内容

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第2题

食品安全标准不包括食品生产经营过程的卫生要求。（)

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第3题

下列关千食品安全标准的说法中，不正确的是（）。

A.制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨

B.食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，允许制定其他的食品强制性标准

C.食品安全国家标准由国务院卫生行政部门负责制定、公布

D.有关产品国家标准涉及食品安全国家标准规定内容的，应当与食品安全国家标准相一致

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第4题

食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，还可以制定其他的食品强制性标准作为补充。

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第5题

《食品安全法》第十九条规定：食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。（)

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第6题

食品安全总监、食品安全员应当具备下列哪些食品安全管理能力（）？

A.掌握相应的食品安全法律法规、食品安全标准；

B.具备识别和防控相应食品安全风险的专业知识；

C.熟悉本企业食品安全相关设施设备、工艺流程、操作规程等生产经营过程控制要求；

D.参加企业组织的食品安全管理人员培训并通过考核；

E.其他应当具备的食品安全管理能力。

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第7题

食品安全标准是对食品中各种影响公众身体健康以及生命安全的危害因素进行控制的技术规范。（）

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第8题

“预包装食品”的包装上应当有标签。以下不属于标签应当标明事项的是（)。

A.保质期和贮存条件

B.生产者的名称、地址、联系方式

C.净含量和规格

D.食品生产经营过程的卫生要求

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第9题

我公司生产的天地精华饮用天然矿泉水执行标准是（）2019年6月21日实施

A.GB8537-2018《食品安全国家标准饮用天然矿泉水》

B.GB 8538 -2016 食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法

C.GB 17323 饮用纯净水

D.GB 19304-2018 食品安全国家标准包装饮用水卫生规范

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第10题

禁止生产经营下列哪些食品：（）。

A.未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类

B.无标签的预包装食品

C.用回收食品作为原料生产的食品

D.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

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第11题

食品卫生管理员的职责包括（)

A.组织从业人员进行卫生法律和卫生知识培训

B. 制定食品卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查

C. 检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见

D. 建立食品卫生管理档案

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