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[主观题]

高铁餐商食品备品定置标准是什么?5、2018年1月2日,在D34号列车上发生这样一幕:一位年轻貌美的旅客来到餐车买饮料,餐服人员在忙碌中不小心将热饮洒至旅客衣物上。如果这位餐服员是你,你应该如何解决这件事情?

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第1题

出乘前对餐商备品要认真检质,检数、()是否准确、有无破损、价签(),或与价目表不符。10、“六个一”备品:()。
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第2题

资料:G食品福利协会是一家向市区贫民提供免费餐的私立非营利组织,2006年发生以下业务; (1)

资料:G食品福利协会是一家向市区贫民提供免费餐的私立非营利组织,2006年发生以下业务; (1)去年收到一笔非限制性现金捐赠,总额20 000美元,指定在本年使用。 (2)收到非限制性捐赠承诺65 000美元,其中5%证明不可收回。本年度其他现金捐赠总计35 000美元。 (3)食品捐赠总计150 000美元。食品库存年内减少了1 200美元。 (4)发生的费用如下:会长薪金10 000美元,设备租金8 000美元,食物采购70 000美元,用品27 000美元,年内用品库存增加了5 000美元。 (5)年内收到一笔限制性承诺捐赠300 000美元。该承诺捐赠款项被限制用于建造新厨房和餐厅。 要求:编制相关会计分录。

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第3题

客户选择从佛山送货到广州80KM以内,送货标准是什么()

A.3万元以上

B.5万元以上

C.20立方以上

D.10立方以上

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第4题

高钠餐食品适于高血压病人群,一般还会增加含钾以及含钙高的食品。()
高钠餐食品适于高血压病人群,一般还会增加含钾以及含钙高的食品。()

A.正确

B.错误

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第5题

根据马斯洛的需要层次理论,下列需要中,按照从低到高的顺序排列的是()(1).安全生产。(2).上司对自己工作的赞扬。(3).工作的挑战性。(4).同乡联谊会。(5).满足标准热量摄入量的食品。

A.⑸⑴⑷⑵⑶

B.⑸⑷⑴⑶⑵

C.⑸⑷⑴⑵⑶

D.⑸⑴⑶⑷⑵

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第6题

确定基本风压时,采用的标准高度为距地面()米高。

A.5

B.10

C.15

D.20

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第7题

当有以下哪些情况出现,食品成本会上升()

A.建议促销基本食品成本低的食品

B.半成品价格上涨

C.餐牌价格上涨

D.建议促销基本食品成本高的食品

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第8题

《高铁中型及以上车站服务质量规范》规定,贵宾候车区按规定提供免费()等服务。

A.餐食

B.小食品

C.饮品

D.报刊

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第9题

手摇咖啡气泡水:标准操作:1.将咖啡碎()克,使用()克开水冲泡()分钟,在漏掉咖啡碎备用,2.薄荷叶摘洗干净,泡水备用;取饮料杯加入()片柠檬用捣汁器在杯中捣出汁,放入薄荷叶()片,然后加入冰块加至杯闸口处,在加入雪碧加到杯子闸口处,在杯中倒入泡好的手冲咖啡盎司杯1杯()克,再用饮料搅拌勺,把柠檬、薄荷、菊花搅到杯中间即可出餐

A.50/500/5/4—5/10/20

B.50/500/5/4—5/12/30

C.50/500/5/4—5/12/20

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第10题

一级响应措施:对()及机上供应品在封装前进行不低于 20%的手工或仪器安全检查。

A.配餐

B.食品

C.食物

D.餐食

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第11题

我司搅拌站产品现已有以下系列产品:()。

A.商混站

B.高铁站

C.工程站

D.快装站

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