题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
下列复合味型中,属于香辣味范畴的是()。
A.糖醋味
B.咸鲜味
C.陈皮味
D.荔枝味
答案
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A.糖醋味
B.咸鲜味
C.陈皮味
D.荔枝味
第3题
A.协助君、臣药加强治疗作用
B.消除或减缓君、臣药的毒性与烈性
C.调和诸药药性
D.针对某些症状发挥作用
E.与君药性味相反而又能在治疗中起相成作用
第4题
A.食品应当无毒无害
B.食品中不应含有任何有毒有害物质
C.各种时食品应当符合应有的营养要求
D.食品应当具有香颖的色、香、味等感官性状
第5题
天然食用辣味物质按其味感的不同,大致可分成下列3类:热辣(火辣)味物质、______、______。
第8题
A 单凝聚法是在高分子囊材溶液中加入凝聚剂以降低高分子溶解度凝聚成囊的方法
B 适合于水溶性药物的微囊化
C 复凝聚法系指使用两种带相反电荷的高分子材料作为复合囊材,在一定条件下交联且与囊心物凝聚成囊的方法
D 必须加入交联剂,同时还要求微囊的粘连愈少愈好
E 凝聚法属于相分离法的范畴
第9题
A.1包吮指原味鸡调料 1包裹面调料 1包蛋奶粉
B.1包吮指原味鸡调料 1包裹面调料 1包辣味鸡包裹料
C.1包吮指原味鸡调料 1包辣味鸡包裹料 1包蛋奶粉
D.1包辣味鸡包裹料 1包裹面调料 1包蛋奶粉