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[多选题]

餐中服务注意事项()

A.服务员应用75%酒精对自己手部消毒

B.当桌Ipad、提示卡、使用75%酒精擦拭消毒

C.顾客用的围裙可以随便放在柜子里、不用分开放

D.所有物品一客一消毒

答案

服务员应用75%酒精对自己手部消毒当桌IPAD提示卡使用75%酒精擦拭消毒所有物品一客一消毒

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第1题

餐厅领班、主管要在餐前准备时检查各项准备工作,并在班前会上检查服务员个人仪容仪表,强调注意事项,进行分工()
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第2题

自助餐服务中,应有一-位服务员照顾餐台以向客人介绍、推荐和分送菜肴()
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第3题

服务员在顾客就座后开始点餐,然后将菜单交给厨师,由厨师做好菜后摆在餐碟中,服务员再把菜肴端送给顾客。这是()种桌餐服务的主要特征?

A.盘餐式

B.家庭式

C.餐车式

D.大盘餐式

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第4题

疫情期间就餐服务指引分哪几点()

A.1,服务要求

B.2.餐前准备

C.餐中服务

D.其他要求及注意事项

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第5题

饭店送餐服务面临的主要困难包括()。

A.送餐服务的成本很高

B.送餐地点远离食品生产区

C.餐饮服务员的生产率很低

D.送餐服务的数量很少

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第6题

自助餐开餐期间必须保证留有一名服务员在岗服务,客人就餐期间可以出现菜品断档,加菜不及时,或添加菜品过量,开餐时间,服务人员严格按照规定使用托盘操作()
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第7题

以下用餐体验,让顾客感到满意的有()

A.餐前有服务人员送来的自助水果和小吃

B.叫了好几次服务员,服务员才过来服务

C.服务人员为顾客发放热毛巾用来擦手

D.用餐过程中,多次被打扰,(比如:推销酒水、饮料)

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第8题

关闭自助餐时服务员应该做些什么()

A.准备服务车和托盘

B.通知完所有客人后才可收餐

C.收回所有餐具和垫碟清洗

D.餐具轻拿轻放,不可打扰用餐客人

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第9题

疫情期间,客用桌面一客一消毒, 服务员应用75%的酒精对自己的手部消毒,酒精壶喷壶高度不得高于餐桌,避免将酒精撒至餐桌,当桌iPad提示卡,进行使用75%酒精擦拭消毒,沙发凳子座椅使用,沾有酒精的咖色毛巾擦拭消毒()
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第10题

关于用餐服务,以下现象合理的是()

A.服务员放下菜品便离开,没有告诉客人是什么菜

B.餐中有主动帮客人添加茶水

C.餐具干净整洁

D.服务员有主动询问客人是否有忌口的

E.米粉肉点了10多分钟才告诉客人没有了,要客人改菜

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第11题

(岗位理论知识-服务员)下列哪些服务属于餐前特色服务()

A.客人穿白毛衣或者白衬衫时,我们可为其提供袖套

B.根据菜单,提前备好所需小料,如虾滑小料,豆花料等

C.有小孩或者老人我们可以征询客人赠送鸡蛋羹

D.有孕妇在电磁炉区就餐,提供防辐射围裙

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