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题目内容
（请给出正确答案）
A.推荐使用木质手柄的工器具
B.与原料、半成品、成品接触的设备与用具，应无毒、无味、抗腐蚀、不易脱落
C.设备、工器具等与食品接触的表面，应光滑、无吸收性、易于清洁保养和消毒
D.在正常生产条件下不会与食品、清洁剂和消毒剂发生反应
答案
BCD
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第1题
A、监管不力和诚信不足，是目前民众对于食品安全问题不满的最主要原因
B、合格的食品是靠检验机构检验出来的
C、我国登记注册食品经营单位有323万家，提供餐饮服务的单位有210万家。种植养殖环节依靠的还是两亿多分散农户
D、我国登记注册的食品生产加工企业有44万8000家，其中十个人以下的小作坊小工厂占了80%
第6题
A.商品销售、贮存、生产设备设施、工具、容器等完好整洁，符合食品安全要求，保持清洁卫生
B.应防止交叉污染，如：生产与保洁工具混放混用、生熟食混放、食品与化学物品混放、食品与个人物品混放、食品包装材料裸露存放、添加剂未专人专柜管理等情况
C.发现3处设备、工具严重脏损或1处交叉污染严重，此项全扣
D.发现3处设备、工具严重脏损或3处交叉污染严重，此项全扣
E.发现1处设备、工具严重脏损或1处交叉污染严重，此项全扣
第8题
A.GB 4806.1-2016食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求
B.GB 4806.6-2016食品安全国家标准 食品接触用塑料树脂
C.GB 4806.9-2016食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品
D.GB 31603-2015食品安全国家标准 食品接触材料及制品生产通用卫生规范
第9题
关于食品加工人员卫生要求的说法，以下表述不正确的是（)。
A.进入作业区域不应配戴饰物、手表
B.进入作业区域不应染指甲、喷洒香水但可以化淡妆
C.进入作业区域不得携带或存放与食品生产无关的个人用品
D.进入作业区域应规范穿着洁净的工作服
第10题
A.甲的生产设备出现故障，致使不能按时交货
B.丙地发生地震，致使甲的原料供应出现困难
C.因甲的产品供不应求，厂领导发布文件要求产品只供应云南省内客户的需要
D.A、B两市之间的铁路线被山洪冲毁，致使甲不能按时交货
第11题
A.新产品正式生产前
B.原料、工艺、生产环境、设备与设施变更时
C.法律法规发生变化
D.当前关注的食品安全事故以及发生食品安全相关的客户投诉时
