题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
哪种氨基酸水溶液的pH值最低()
A.赖氨酸
B.谷氨酸
C.色氨酸
D.精氨酸
E.天冬酰胺
答案
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A.赖氨酸
B.谷氨酸
C.色氨酸
D.精氨酸
E.天冬酰胺
第5题
A.五碳糖的褐变速度比六碳糖快
B.在美拉德反应中赖氨酸的损失较大
C.铁、铜及钙均可促进美拉德反应
D.美拉德反应在pH=3以上,其反应速度随pH值的升高而加快
第8题
A.自氧化反应常为游离基的链反应,此类降解途径使用具有强还原性的抗氧剂稳定效果更好
B. 含有酯键的药物水溶液在酸性条件下比碱性条件下稳定
C. β-内酰胺类药物易发生聚合反应,对氨基水杨酸类药物易发生脱羧反应
D. 在专属酸碱催化反应中,pH对药物稳定性的影响有一个最稳定pH称为pHm