A.黑芥子甙
B.苦杏仁甙
C.芦荟甙
D.毛花洋地黄甙丙
E.巴豆甙
第1题
B.芦荟甙
C.苦杏仁甙
第2题
第3题
A.糖链的空间结构
B.糖链中糖的种类和比例
C.糖链中糖-糖连接位置
D.糖链中糖-糖连接顺序
E.糖之间甙键的构型
第4题
A.黑芥子苷
B.芦荟苷
C.毛茛苷
D.巴豆苷
E.山慈菇苷A
第5题
A.细菌产生β-内酰胺酶,使抗生素水解灭活
B.细菌缺少自溶酶
C.PBPs增多或产生新的PBPs
D.细菌细胞壁或外膜通透性改变,使抗生素不能进入菌体
第6题
A.酸性皂苷的溶血作用最强
B.酯皂苷的溶血作用最强
C.皂苷经酶水解后产生的皂苷元溶血作用最强
D.双皂苷的溶血作用最强
E.单皂苷的溶血作用最强
第7题
A.转化糖酶
B.麦芽糖酶
C.苦杏仁甙酶
D.纤维素酶
E.鼠李属甙酶
第8题
第9题
A.美拉德反应又称羰胺反应,是指羰基与氨基经缩合,聚合生成类黑素的反应
B.美拉德褐变反应不是由酶引起的,故属于非酶褐变
C.在美拉德反应的末期阶段,才产生风味和色泽
D.羟甲基糠醛是美拉德反应的重要中间产物
第10题
A.温和酸水解
B.强烈酸水解
C.氯化氢丙酮法
D.酶水解
E.碱水解
第11题
A.酶水解
B.碱水解
C.温和酸水解
D.氯化氢丙酮法
E.强烈酸水解
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