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[多选题]

以下哪些青菜的额冷藏时间是来货冷藏48小时，切配后或焯制后12小时废弃的日清的（）

A.黄瓜、蒜苗、香葱

B.香菜、菠菜、油菜

C.胡萝卜、心里美、大葱

D.绿尖椒、土豆、白萝卜

答案

黄瓜蒜苗香葱香菜菠菜油菜

发布时间：2023-02-24

更多“以下哪些青菜的额冷藏时间是来货冷藏48小时，切配后或焯制后12小时废弃的日清的（）”相关的问题

第1题

为了保证原料乳的质量，原料乳冷却和冷藏的工艺参数是。（)

A.10℃，6天内必须加工

B.4℃，48小时内必须加工

C.4℃，15天内必须加工

D.4℃，7天内必须加工

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第2题

冷藏的乳制品调拨时，其路途时间不可超过钟（）

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第3题

冷冻食品最终质量取决于储运温度、冻结时间和冷藏期的长短。（)

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第4题

冷藏是延长甜、糯玉米保鲜储藏时间的主要有效措施。()判断对错

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第5题

3p原则指出了冷藏食品品质所需要的时间和产品温度之间存在的关系。（)

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第6题

果蔬原料在冷藏过程中，很容易引起冷害，其诱发因素很多，主要有果蔬的种类、储藏温度和时间。（)

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第7题

供应后剩余的食品必须冷藏，冷藏时间不得超过多少小时？()

A.12小时

B.24小时

C.36小时

D.48小时

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第8题

下列哪些食品是食品名安全法禁止生产经营的（）

A.未经检疫的肉类

B.腐烂变质食品

C.未经冷藏的食品

D.超过保质期限的食品

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第9题

食品冷藏温度一般是－2℃～15℃，冻藏温度一般是－18℃。影响冻藏食品中冰晶体大小的主要因素有冻结时间和冻结速率。（)

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第10题

蔬菜、水果等植物性食物冷藏的温度范围是0℃-10℃，最好在5℃以下贮存。（)

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第11题

以下属于食品防腐技术属于化学法的是()。

A.冷藏

B. 辐射

C. 无氧包装

D. 防腐剂

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