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[主观题]
对硝酸盐含量多的蔬菜，应焯水后再行烹调。（)
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更多“对硝酸盐含量多的蔬菜，应焯水后再行烹调。（)”相关的问题
第2题
A.由于B(a)P的水溶性很低，清洗蔬菜只能去除微量
B.B(a)P含量较多者主要是烘烤和熏制食品
C.食品中B(a)P含量与食品种类、生产加工、烹调方法的差异以及距离污染源的远近等因素有关
D.B(a)P为直接致突变物
E.B(a)P是由4个苯环构成的多环芳烃
第3题
A.果菜类蔬菜等幼苗期需氮较多，需磷钾相对少些，但进入生殖生长期，磷的需求量激进，果实膨大期，钾的需求量增大，而氮的吸收量略减
B.根菜类蔬菜苗期需多量的氮、适量的磷和少量的钾，但到肉质根或茎膨大时，则需要多量的钾、适量的磷和少量的氮
C.结球叶菜类蔬菜中，小型的叶菜生长全期需要氮最多;而大型叶菜需要氮也多，但到生长盛期还需增施钾肥和适量的磷肥。结球叶菜类，如果后期磷、钾不足会影响结球
D.速生绿叶类蔬菜，氮肥的使用中，随着氮肥追施时间的推移，蔬菜体内硝酸盐含量有逐渐减少的趋势，到追肥10天后，菜体内硝酸盐含量已符合绿色食品推荐标准。因此，绿色蔬菜的追肥时间应在采收前12天左右为宜
第6题
A.服药宜空腹时热服
B.服药后轻微腹痛是正常现象
C.服药后中病即止，不可久服
D.患者服药期间应多下床活动，促其排便
E.服药期间应多食用水果和蔬菜
第7题
A.存放过长，影响蔬菜口感
B.存放超过3天，蔬菜会酸败变质
C.存放超过3天，蔬菜中大多数营养成分被破坏了
D.存放超3天，蔬菜中天然存在的硝酸盐会转化为亚硝酸盐，加热也不能去除
