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[判断题]

由专人加工制作，非专间加工制作人员不得擅自进入专间。进入专间前，加工制作人员应更换专用的工作衣帽并佩戴口罩。加工制作人员在加工制作前应严格清洗消毒手部，加工制作过程中适时清洗消毒手部。（)

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发布时间：2022-12-03

更多“由专人加工制作，非专间加工制作人员不得擅自进入专间。进入专间前，加工制作人员应更换专用的工作衣帽并佩戴口罩。加工制作人员在加工制作前应严格清洗消毒手部，加工制作过程中适时清洗消毒手部。（)”相关的问题

第1题

不得在专间内从事非清洁操作区的加工制作活动。（)

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第2题

专间是指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作区域，包括现榨果蔬汁加工制作区、果蔬拼盘加工制作区、备餐区（指暂时放置、整理、分发成品的区域)等。（)

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第3题

进入食品处理区的非加工制作人员，可以不符合从业人员卫生要求。（)

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第4题

对专间预进间和二次更衣设施的设置，可采取分类要求方法，哪些场所应设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间（)。

A.加工经营场所面积1000㎡以上餐馆和食堂的专间入口处

B.加工经营场所面积500㎡以上餐馆和食堂的专间入口处

C.经营场所面积500㎡以上餐馆和食堂的专间入口处

D.经营场所面积1000㎡以上餐馆和食堂的专间入口处

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第5题

加工制作食品过程中，不得存在超范围、超限量使用食品添加剂。（)

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第6题

加工制作食品过程中，不得使用被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂。（)

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第7题

加工制作后，应将海产品放置在密闭容器内冷藏保存，或放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔。放置在食用冰中保存的，加工制作后至食用前的间隔时间不得超过（）小时。

A.0.5

B.1

C.1.5

D.2

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第8题

我国产品质量法所称产品是指经过加工、制作，用于销售的产品。排除适用对象包括：(1)由建筑工程形成的房屋、桥梁、其他建筑物等不动产﹔(2)军工产品﹔(3)初级农产品﹔(4)未经加工的天然形成的物品。()

我国产品质量法所称产品是指经过加工、制作，用于销售的产品。排除适用对象包括：（1)由建筑工程形成的房屋、桥梁、其他建筑物等不动产﹔（2)军工产品﹔（3)初级农产品﹔（4)未经加工的天然形成的物品。（)

A.正确

B.错误

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第9题

我国产品质量法所称产品是指经过加工、制作，用于销售的产品。排除适用对象包括：(1)由建筑工程形成的房屋、桥梁、其他建筑物等不动产﹔(2)军工产品﹔(3)初级农产品﹔(4)未经加工的天然形成的物品。()

我国产品质量法所称产品是指经过加工、制作，用于销售的产品。排除适用对象包括：（1)由建筑工程形成的房屋、桥梁、其他建筑物等不动产﹔（2)军工产品﹔（3)初级农产品﹔（4)未经加工的天然形成的物品。（)

A.错误

B.正确

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第10题

食品处理区、就餐区宜安装粘捕式灭蝇灯。使用电击式灭蝇灯的，灭蝇灯不得悬挂在食品加工制作或贮存区域的上方，防止电击后的虫害碎屑污染食品。（)

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第11题

食品生产企业不得使用（)污秽不洁或者非食用的原材料生产加工食品。

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