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食品中呈鲜味物质有哪几类？

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发布时间：2022-12-06

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第1题

什么叫标准物质？标准物质有哪几类？

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第2题

按被分离物质的性质分类，分离方法有哪几类？

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第3题

下列关于增味剂的描述不正确的是( )

A.按化学性质不同，增味剂可分为氨基酸系列和核苷酸系列

B.GB 2760中规定了味精在食品中的具体最大使用量

C.所有的核苷酸增味剂都只是以二钠(或二钾、钙)盐的形式才有鲜味

D.味精化学名称为谷氨酸钠

E.增味剂是补充或增强食品原有风味的物质

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第4题

生长素类物质大致可分为哪几类，目前植物组织培养中主要使用了哪些生长素，生长素在离体培养中有何作用？

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第5题

水晶图案呈吉祥可分哪几类？

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第6题

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第7题

能够产生鲜味的物质有哪些？

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第8题

口服液一般需要加入哪几类附加剂？各列举1个代表物质。

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第9题

根据具体研究对象的不同，营养与食品卫生学研究方法概括为哪几类方法？

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第10题

詹姆士将自我分为哪几类。（)

A.物质自我

B.社会自我

C.精神自我

D.理想自我

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第11题

什么叫培养基？按物质的不同，培养基可分为哪几类？按实验目的和用途的不同，可分为哪几类？

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