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[主观题]

团体餐服务时冷菜可以在开餐前()摆放于餐台上。

团体餐服务时冷菜可以在开餐前（)摆放于餐台上。

A.5分钟

B.30分钟

C.20分钟

D.10分钟

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发布时间：2022-12-02

更多“团体餐服务时冷菜可以在开餐前()摆放于餐台上。”相关的问题

第1题

团体餐对于客情的掌握要做到以下几个方面（)。

A就餐标准、就餐人数

B就餐位置、开餐时间

C接待规格

D客人是否有特殊需求和饮食禁忌。

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第2题

支气管哮喘病人使用糖皮质激素时应注意：（)。

A.气雾吸入糖皮质激素时其口服量不变

B.如8周无效应弃用

C.宜在餐前服用

D.指导病人喷药后用清水充分漱口

E.如有不适立即停用

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第3题

客房部工作一般不包括 ()

A.问讯服务

B. 失物招领服务

C. 迷你吧服务

D. 客房送餐服务

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第4题

()在肠内形成凝胶时，可减慢糖的吸收，从而降低空腹血糖和餐后血糖的吸收，改善葡萄糖耐量。

A.蛋白质

B.脂肪

C.葡萄糖

D.可溶性膳食纤维

E.维生素

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第5题

胃大部切除术后发生倾倒综合征的病人，下列的饮食指导不正确的是：（)。

A.高蛋白饮食

B.餐后运动

C.餐时限制饮水

D.避免过甜、过咸食物

E.少量多餐

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第6题

消化性溃疡病人的用药护理措施下列哪项正确？（)

A.氢氧化铝凝胶应于饭前lh服用

B.H2受体拮抗剂必须在餐前1h服用

C.H2受体拮抗剂必须与抗酸药同时服用

D.酸性食物及饮料不宜与抗酸药同服

E.哺乳期妇女可使用西咪替丁

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第7题

一杯咖啡在小餐馆可能要5美元，而在饭店客房送餐可能要20美元，价格不同是因为此饭店的定价法是以()为导向的。

A.成本

B.需求

C.竞争

D.利润

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第8题

有特殊餐饮需求的旅客中，儿童餐的缩写（)。

A.BBML

B.CHML

C.FPML

D.HNML

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第9题

中餐厅公共空间主要指（)。

A迎宾候餐区

B休息间

C就餐区

D洗手间

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第10题

宴会种类复杂，名目繁多。从规格上分有（)

A.中餐宴会、西餐宴会、中西合餐宴

B.早宴、午宴、晚宴

C.欢迎宴会、答谢宴会

D.国宴、正式宴会、便宴、家宴

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第11题

每餐热量分配为：早餐25—30%;中餐35—40%;午点10%左右;____。

A.晚餐25—30%

B.晚餐15—20%

C.晚餐10—20%

D.晚餐25—40%

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