题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
蛋白质平均含氮量为_____,组成蛋白质分子的基本单位是______,但 参与人体蛋白质合成的氨基酸共有_________种,除______和_______外,其它 化学结构均属于_________。
答案
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第2题
关于蛋白质的组成正确的有()。
A、由C、H、O、N等多种元素组成
B、可水解成肽或氨基酸
C、含氮量为16%
D、由α-氨基酸组成
第6题
第7题
首次提出“蛋白质”概念,并认为蛋白质平均含氮16%的科学家是()。
A.Lavoisier
B.Mulder
C.Liebig
D.Voit
E.Rubner
第8题
精白面粉蛋白质的PER为0.63,是指()。
A.每100g精白面粉含蛋白质0.63g
B.精白面粉蛋白质的利用率为63%
C.精白面粉蛋白质含氮量为63%
D.精白面粉蛋白质的吸收率为63%
E.实验动物每摄入1g精白面粉蛋白质,动物体重增加0.63g