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题目内容
（请给出正确答案）
分析：餐饮部经理的行为有什么问题？ 结合日常生活中经历或了解的有关事例，谈谈你对食品卫生和安全的认识。
答案
更多“餐饮部经理领了一只新食品温度计，校准后去试用。他先到冷藏间测量生肉温度，测量结果是2℃到5℃之间，接着他跑到”相关的问题
第2题
A.抓好员工的业务知识与技术培训是餐饮部经理主要职责
B.抓成本控制，严禁偷吃，浪费，舞弊等漏洞是餐厅经理主要职责之一
C.协调人力资源部搞好定岗，定编，定员工作是餐饮部经理主要职责之一
D.与厨师长联系餐单准备事宜，保证食品控制在最高水平是餐饮部经理主要职责之一
第3题
5 万元和 12 万元，其库存额与成本消超额还要高出 1-3%左右。由于团队客人和会议客人的拖欠款也较高，平均欠债率已达 43% ，厨房实际消耗的原料成本，特别是进价成本又较高，餐饮部门的流动资金已经出现周转困难。前 4 个月的实际成本率分别为 52% 、 54% 、 55% 和 57% ，使得餐饮经济效益实际有所下降。酒店总经
理和餐饮部经理非常着急，请针对上述情况做出分析，回答下列问题:
(一)该酒店餐饮部在食品原材料管理中存在什么主要问题，出现问题的原因主要有哪些？
(二)请针对食品原材料采购存在的问题提出改进措施。
第6题
A.传统职业途径
B. 双重职业途径
C. 网状职业途径
D. 横向职业途径
第8题
A.省、自治区、直辖市公安厅(局)或其授权的公安机关
B. 侨居国驻华使、领馆
C. 当地中国旅行社
D. 当地侨务办公室
第9题
你是新点子共同基金的经理。表5-3反映了基金在上一季度的表现。该季度从1月1日开始，基金的余额为1亿美元。
1月 2月 3月 4月 5月 6月 | 3.49% 2.24% -2.17% 2.53% 4.48% -0.04% |
第10题
| 测量数据记录表 | ||||||||||||
| 测量次 数i | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | ∑ | bar{t} |
| 测得值 ti/℃ | 401.0 | 400.1 | 400.9 | 399.4 | 398.8 | 400.0 | 401.0 | 402.0 | 399.9 | 399.0 | 4002.22 | 400.22 |
第11题
A．职务分析
B．职务规范
C．人力资源目录
D．职务说明
