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[单选题]

蛋白质的腐败作用指( )

A.肠道尿素分解

B.肠道未吸收氨基酸在肠道细菌作用下分解

C.肠道中胺的生成

D.肠道中吲哚物质的生成

E.上面的都对

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发布时间：2022-12-04

更多“蛋白质的腐败作用指（) A．肠道尿素分解 B．肠道未吸收氨基酸在肠道细菌作用下分解 C．肠道中胺的生成 D．”相关的问题

第1题

体内氨的来源有（)

A.氨基酸脱氨基作用

B.肠道腐败作用

C.蛋白质互补作用

D.胆汁酸肠肝循环

E.尿素肠肝循环

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第2题

蛋白质在肠道中通过蛋白质的腐败作用生成的物质为

A、苯乙胺

B、氨

C、酪胺

D、吲哚物质

E、以上都对

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第3题

肠道中蛋白质腐败可产生尸胺的氨基酸属：（)

A.支链氨基酸

B.芳香族氨基酸

C.酸性氨基酸

D.碱性氨基酸

E.含硫氨基酸

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第4题

蛋白质的腐败作用（putrefaction of protein)

蛋白质的腐败作用(putrefaction of protein)

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第5题

关于腐败作用的正确叙述的是（)

A.主要在小肠中进行

B.是细菌对蛋白质或蛋白质消化产物的作用

C.主要是氨基酸脱羧和分解作用

D.产生的多是有害物质

E.可以生成少量维生素

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第6题

蛋白质腐败作用的主要产物是（)

A.胺类、硫化氢

B.吲哚、氨

C.苯酚、胺类

D.氨、胺类

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第7题

高危易腐食品是指蛋白质或碳水化合物含量较高通常酸碱度（pH）大于4.6且水分活度（Aw)大于（0.85)，常温下容易腐败变质的食品。（)

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第8题

混溶钙池是指（)。A．骨骼与牙齿中的钙B．细胞外液、软组织和血液中的钙C．与蛋白质结合的钙D．肠道

混溶钙池是指()。

A．骨骼与牙齿中的钙

B．细胞外液、软组织和血液中的钙

C．与蛋白质结合的钙

D．肠道内吸收的钙

E．体内所有形式钙的总称

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第9题

食品腐败变质是指食品在以______为主的各种环境因素作用下其组成成分被分解、______、______的一切变化，以及_

_____所发生的各种变化。

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第10题

尿素呼气试验是基于下列哪项原理

A.人体产生CO₂

B.胃能分解尿素

C.肠道内含有尿素酶

D.细菌含有尿素酶

E.胃内含有尿素酶

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第11题

食品腐败变质是指食品在微生物为主的各种因素作用下所发生的，包括食品营养成分与感官性状的各种酶性、非酶性变化，从而使食品卫生质量降低，丧失食用价值的变化。()

食品腐败变质是指食品在微生物为主的各种因素作用下所发生的，包括食品营养成分与感官性状的各种酶性、非酶性变化，从而使食品卫生质量降低，丧失食用价值的变化。（)

A.正确

B.错误

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