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[主观题]

畜、禽、鱼、肉类相对其他食物含较多的是()。A.钙 B.铁 C.维生素B1 D.维生素A E.维生素C

畜、禽、鱼、肉类相对其他食物含较多的是()。

A.钙

B.铁

C.维生素B1

D.维生素A

E.维生素C

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更多“畜、禽、鱼、肉类相对其他食物含较多的是()。A.钙 B.铁 C.维生素B1 D.维生素A E.维生素C”相关的问题

第1题

“中国居民膳食宝塔”中对平均每日畜、禽肉类摄入量的推荐是__。()

A.25-50克

B.50-75克

C.75-100克

D.100-125克

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第2题

国家禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品不包括:()

A.用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品,或者用回收食品作为原料生产的食品

B.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

C.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品

D.按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类,或者经检验合格的肉类制品

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第3题

食品冷藏时,真空冷却法主要用于以下哪一种类食品的预冷()

A.畜肉类

B.叶菜类

C.水果类

D.禽肉类

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第4题

食品原料应洗净后使用。盛放或加工制作不同类型食品原料的工具和容器应分开使用。盛放或加工制作畜肉类原料、禽肉类原料及蛋类原料的工具和容器宜分开使用。()
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第5题

畜、禽、鱼等动物性食品即常用又安全的贮藏法是( )

A.冷冻法

B.干燥法

C.冷藏法

D.盐腌法

E.熏制法

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第6题

鱼类的营养包括()。

A.鱼类含有丰富的水分和蛋白质,蛋白质的含量约占15-20%,且鱼类蛋白质属完全蛋白质,吸收率高达97%。

B.鱼类脂肪含量低,一般在3%以下,最好的是武昌鱼,可达15%,脂肪主要集中于鱼皮、内脏和脑部,

C.其脂肪成分与畜肉明显不同,大都分为不饱和脂肪酸,能降低血脂,可用来防治动脉硬化和冠心病等。并且其脂肪消化率高达95%。

D.鱼的无机盐含量比肉类高,达1-2%,主要是钾、钠、钙、磷等,还有硫、铁、铜、碘等,海产鱼类含碘尤多,微量元素较丰富。

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第7题

畜、禽、鱼、贝类等的生鲜食品解冻时的汁液流失与它们的成熟度(PH值随着成熟度不同而变化)有直接的关系,PH值远离等电点时,汁液的流失就较少,否则就较大。()
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第8题

2004年我国城市居民膳食结构中畜肉类及油脂类消费过多,谷类食物消费偏低。()A、对B、错

2004年我国城市居民膳食结构中畜肉类及油脂类消费过多,谷类食物消费偏低。()

A、对

B、错

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第9题

下列食物中含锌量较多的有

A.肝

B.淀粉

C.肉

D.鱼

E.蔬菜

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第10题

在农村集贸市场经营活禽的,要与其他农产品分开,设立相对独立的经营区域。此题为判断题(对,错)。
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第11题

膳食纤维有助于胃肠蠕动,被人们誉为食物中的“第7营养素”。下列食物中含膳食纤维较多的是()。

A.①②

B.①③

C.②④

D.①④

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