大学生的概念创新模式主要集中于酒吧、餐厅等行业。（)

第1题

通常设在酒店的大堂，布局和装修同西餐厅相似，主要经营咖啡、茶、小吃、快餐等的是()。

A.餐厅酒吧

B.鸡尾酒廊

C.大堂吧

D.咖啡厅

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第2题

餐饮企业的餐厅和酒吧配备标准包括下列哪方面？()

A.餐厅酒吧数量配备

B.餐厅酒吧餐位配备

C.餐厅酒吧人员配备

D.餐厅酒吧餐台和餐位面积配备

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第3题

餐饮企业的餐厅和酒吧配备的标准()。

A.餐厅酒吧数量配备

B.餐厅酒吧餐位配备

C.餐厅酒吧餐台和餐位面积配备

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第4题

（)要求餐饮企业在新产品开发时，通过餐厅经营的组织形式、经营模式等的创新

A.市场服务策略

B.最低成本策略

C.仿制策略

D.抢先策略

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第5题

餐厅和酒吧服务都是以客人为对象的，是与人打交道的。()

餐厅和酒吧服务都是以客人为对象的，是与人打交道的。（)

A.错误

B.正确

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第6题

下列哪项制度不是餐饮成本核算的管理制度()

A.库房盘点制度

B.厨房领用制度

C.餐厅酒吧收入管理制度

D.餐厅销售制度

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第7题

大型饭店通常有很多销售点，如（)。

A.餐厅

B.酒吧

C.茶座

D.房内用餐

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第8题

餐厅酒吧销售服务管理的基本要求包括()

A.服务质量标准化

B.服务操作程序化

C.服务要求具体化

D.对客服务感情化

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第9题

餐饮企业的设备可大致分为三种类型，其中接待服务设备以餐厅、酒吧、宴会厅的各种家具以什么为主。

A.电子设备

B.服务设备

C.电器设备

D.装修设备

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第10题

现代写字楼要求有完善的配套设施和综合的服务功能，一般有前台服务、大小会议室、小型酒吧、车

库等，综合型的写字楼字一般没有餐厅、商场、卧室等配套设施。()

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第11题

大型饭店通常有很多销售点，如餐厅、酒吧、茶座、房内用餐、洗衣和干洗服务、停车场、电话服务、健身中心、运动设施和商场。

A．错误

B．正确

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