题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
塔可鸡排烹炸时间错误的是（）
A.超级塔可鸡排烹炸4分钟
B.超级塔可鸡排烹炸5分钟
C.塔可青年鸡排烹炸2分钟
D.塔可青年鸡排烹炸3分钟
答案
BD
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A.超级塔可鸡排烹炸4分钟
B.超级塔可鸡排烹炸5分钟
C.塔可青年鸡排烹炸2分钟
D.塔可青年鸡排烹炸3分钟
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BD
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第1题
A.塔可用裹粉倒入1/1或1/2不锈钢格中K+1
B.开片鸡排肉放在不锈钢格待用，不裹粉时冷藏储存
C.将鸡排放入裹粉中，每片都需要按压
D.每篮最多炸制1－8片
第2题
A.超级塔可鸡排裹粉前需用手搅拌使面浆附着均匀，展开鸡排后，对上浆少的鸡排需适当补浆，有利于后续裹粉
B.超级塔可裹粉需用裹粉覆盖鸡排表面，双手按压鸡排，每片按压一次，每次最多操作一片
C.塔可青年裹粉每轮裹粉1～12片，交替做7次插入-翻起（压）-插入-挑起
D.塔可青年裹粉最后需整平每片鸡排，用裹面粉覆盖，再按压
第3题
A.大小塔可鸡排解冻36小时，K+2天
B.大小塔可鸡排解冻36小时，K+3天
C.小龙虾解冻24小时，K+2天
D.红油笋丝解冻24小时，K+3天
E.红油笋丝解冻24小时，K+2天
F.小龙虾解冻24小时，K+3天
第4题
A.每次最多可以操作1片，每片按压1次
B.每次最多可以操作2片，每片按压1次
C.每次最多可以操作1片，每片正反各按压1次
D.每次最多可以操作2片，每片正反各按压1次
第8题
第9题
A.经CCTV回放查看，员工未DROP状态即下锅烹炸产品
B.香辣辣腿肉下锅后未打印时间条
C.员工使用绿色抹布擦拭辣味鸡裹面台
D.裹粉员工未佩戴口罩，帽子
E.经CCTV回放查看，员工烹炸香辣鸡翅时，按键为香辣鸡翅边
