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第1题
“猫途鹰”网站的模式属于（)。
A点评网站
B网上团购
C网络外卖与送餐
D手机点餐平台
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第2题
网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者应当加强对送餐人员的食品安全培训和管理。委托送餐单位送餐的，送餐单位应当加强对送餐人员的食品安全培训和管理。培训记录保存期限不得少于（)。
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第3题
控制餐饮产品加工环节产生的燃气费和水费，属于俱乐部餐饮成本控制中的（)范畴。
A.食品成本控制
B.人工成本控制
C.管理流程控制
D.经营费用控制
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第4题
按餐饮的产品分类，餐饮可分为正餐餐饮、()、茶点餐饮、酒吧餐饮。
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第5题
网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者未对送餐人员进行食品安全培训和管理，或者送餐单位未对送餐人员进行食品安全培训和管理，或者未按要求保存培训记录的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正，给予警告;拒不改正的，处5000元以上3万元以下罚款。（)
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第6题
餐饮服务企业与特定消费者人群划分中，属于特别市场的有：（)
A.特许小吃摊
B.熟食外卖店
C.航空公司餐椅服务
D.夜总会
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第7题
对于经营短途航线的低成本航空公司来说,在飞行途中提供的餐饮服务是其 整体产品的()部分
A.核心产品
B. 便利性产品
C. 强化性产品
D. 必须性产品
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第8题
下列哪一职责属于酒店中餐厅领班的职责。
A.主持部门工作
B.编制部门预算，纳入全店财务计划
C.掌握餐饮市场动向和客人需求变化
D.带领员工认真做好餐前准备
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第10题
按就餐的时间分类，餐饮可分为早点餐饮、正餐餐饮、休闲餐饮和（)。
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第11题
对于餐饮原料、菜点的口味及器皿的创新属于（)。
A.餐饮经营创新
B.餐饮管理创新
C.餐饮产品创新
D.餐饮服务创新
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