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[主观题]

山梨酸及其钾盐在pH_______才能发挥良好的防腐作用。（)

A.<5.5

B.5.5-7.5

C.>7.5

D.广泛

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发布时间：2022-12-03

更多“山梨酸及其钾盐在pH_______才能发挥良好的防腐作用。（)”相关的问题

第1题

下面有关月饼的说法不正确的是（)。

A、网友试验中，在干燥的条件下存放一年的月饼未变质，这种现象说明该月饼添加了非法防腐剂

B、市面上的月饼多为独立包装，包装内都装有一小包脱氧袋。脱氧袋的作用就是在于防止氧化，抑制产生化学变质

C、如果月饼喷过水后，在夏天的常温下放置7天，湿润的月饼仍不发霉变质，就可能是月饼的添加剂存在问题。

D、按照GB2760规定，允许在糕点及其馅料中使用的防腐剂包括山梨酸钾、脱氢醋酸钠、丙酸盐、羟基苯甲酸酯类等，并对防腐剂添加总量有严格的限制

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第2题

茯苓促进机体免疫功能的有效成分是（）。A、钾盐B、茯苓多糖C、卵磷脂D、茯苓酸E、组氨酸

茯苓促进机体免疫功能的有效成分是（）。

A、钾盐

B、茯苓多糖

C、卵磷脂

D、茯苓酸

E、组氨酸

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第3题

简述山梨酸使用时的注意事项。

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第4题

下列食品添加剂起抗氧化作用的是（)。

A.安息香酸

B.尼泊金酯

C.维生素E

D.山梨酸

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第5题

下列食品添加剂中，又被称为花楸酸的是（)。

A.苯甲酸

B.脱氢醋酸钠

C.山梨酸

D.丙酸钠

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第6题

下列哪些是液体制剂常用的防腐剂（）。

A.苯甲酸

B.苯甲酸钠

C.阿拉伯胶

D.山梨酸

E.山梨醇

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第7题

防腐剂山梨酸的化学名称叫2，4己二烯酸，其结构式为CH₃CHCHCHCH-COOH。()

防腐剂山梨酸的化学名称叫2，4己二烯酸，其结构式为CH₃CHCHCHCH-COOH。（)

A.错误

B.正确

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第8题

下列物质中，不能作为经皮吸收促进剂的是（）。

A.乙醇

B.山梨酸

C.表面活性剂

D.DMSO

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第9题

为了达到更佳的灭菌效果，常合用的防腐剂是A.苯甲酸B.对羟基苯甲酸酯C.山梨酸D.30％甘油E.20％乙醇

为了达到更佳的灭菌效果，常合用的防腐剂是

A.苯甲酸

B.对羟基苯甲酸酯

C.山梨酸

D.30％甘油

E.20％乙醇

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第10题

山梨酸,抑制微生物尤其是霉菌细胞内脱氢酶系统活性，并与酶系统中的巯基结合，使多种酶失活,山梨酸对霉菌、酵母和好气性细菌有明显抑制作用，但对于能形成芽孢的厌氧菌和嗜酸乳杆菌的抑制作用甚微。pH低于5－6时效果最佳。（)

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第11题

此乳剂基质处方中（硬脂酸60g，白凡士林60g，硬脂醇60g，液状石蜡90g，聚山梨酯-80 44g，硬脂山梨坦-60

16g，甘油100g，山梨酸2g，蒸馏水加至1000g)，甘油的作用是

A、增塑剂

B、润湿剂

C、增稠剂

D、保湿剂

E、防腐剂

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