三聚氰胺是一种添加剂，但不是食品添加剂。（)

第1题

以下哪些说法正确的是（)。

A.天然的食品添加剂比人工化学食品添加剂合成的安全

B. 添加剂对身体有害，应该一概禁止

C.三聚氰胺、苏丹红、“瘦肉精”都不是食品添加剂，是非法添加物

D.发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用

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第2题

西汉时发明的卤水点豆腐，卤水就是一种食品添加剂;还有发面使用的碱面也是食品添加剂。（)

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第3题

下列不是《食品添加剂生产监督管理规定》制定所参考的是（)。

A.《中华人民共和国产品质量法》

B.《中华人民共和国食品安全法》

C.《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》

D.《中华人民共和国食品安全法》

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第4题

饲料原料和饲料产品中三聚氰胺限量值为（)。

A、5.0mg/kg

B、25mg/kg

C、2.5mg/kg

D、1.0mg/kg

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第5题

下列食源性疾病中，其致病因子属于内源性的是（)。

A.剩菜中亚硝酸盐超标导致的中毒

B.三聚氰胺等添加物导致的中毒

C.食物中的农药残留导致的中毒

D.食用河豚鱼导致的中毒

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第6题

以下对黄曲霉毒素的描述，哪一项是正确的？（)

A.是有益营养成分

B. 是食品添加剂

C.是一种食品

D.是强致癌物

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第7题

下面关于黄原胶正确的说法是是（)。

A.是一种生物胶

B.是一种假塑性最明显的食用胶

C.增稠效果良好

D.属于ADI值“未规定”的食品添加剂

E.对冷、热、氧化剂、酸、碱及各种酶都很稳定

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第8题

从事食品添加剂生产活动，可不取得食品添加剂生产许可。（)

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第9题

食品添加剂的使用，不应掩盖食品本身或加工过程中的质量问题或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。（)

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第10题

食品添加剂最大使用量是指食品添加剂使用时所允许的最大添加量。（)

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第11题

食品添加剂证书应当载明生产者名称、住所、生产地址、食品添加剂名称、证书编号、发证日期、有效期、发证机关加盖公章、等内容。（)

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