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[单选题]

预防细菌性食物中毒有以下措施，但不包括（）

A.在食品的生产、加工、储存和运输过程中防止被细菌污染

B.通过冷藏、冷冻控制细菌繁殖

C.使用抗生素抑制致病细菌繁

D.食品制作及烹调过程中高温灭菌

答案

C、使用抗生素抑制致病细菌繁

发布时间：2023-08-06

更多“预防细菌性食物中毒有以下措施，但不包括（）”相关的问题

第1题

下列预防细菌性食物中毒的措施中错误的是()。

A.尽量缩短食品存放时间

B.尽量当餐食用加工制作的熟食品

C.尽快使用完购进的食品原料

D.超过加工场所和设备的承受能力加工食品

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第2题

根据《餐饮服务食品安全操作规范》，餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关键控制点有()。

A.避免污染，即避免熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染

B.控制温度，即控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度;控制时间，即控制好熟食的存放时间，尽量当餐食用

C.严格清洗与消毒，即接触直接入口食品的物品，包括一些生吃的蔬菜水果进行严格的清洗消毒

D.控制加工量，即食品的加工量与加工条件相吻合，防止超过加工场所的承受能力加工

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第3题

细菌性食物中毒的预防与控制原则。

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第4题

预防细菌性食物中毒的基本原则和关键点是：（)

A.避免污染

B.控制温度时间

C.清洗消毒

D.控制加工量

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第5题

食品安全事故应急预案体系主要包括（）、应急保障措施等内容

A.食物中毒

B.处置程序

C.预防预警机制

D.事故处置组织指挥体系与职责

E.食品安全事故分级

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第6题

突发公共卫生事件是指突然发生，造成或可能造成公众健康严重损害的公共卫生问题，包括以下多个方面，但不包括（）。

A.重大传染病疫情

B.群体性不明原因疾病

C.重大食物中毒、重大职业中毒

D.严重危害人们健康的环境污染

E.重大自然灾害

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第7题

细菌性食物中毒的预防措施包括______、______、杀灭病原菌及破坏毒素。

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第8题

非细菌性食物中毒包括（)。

A.化学性食物中毒

B.有毒动植物性食物中毒

C.真菌毒素和霉变食物中毒

D.大肠杆菌中毒

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第9题

食物中毒按病原分类包括（）

A.细菌性食物中毒

B.真菌及其毒素食物中毒

C.动物性食物中毒

D.有毒植物中毒

E.食源性中毒

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第10题

有毒动植物中毒包括（)。

A.毒蕈中毒

B.四季豆中毒

C.砷污染食品而引起食物中毒

D.细菌性食物中毒

E.黄曲霉毒素食物中毒

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第11题

食物中毒的类型包括（）。

A.细菌性食物中毒

B.有毒动植物中毒

C.有毒化学物质中毒

D.真菌毒素和霉变食品中毒

E.放射性物质中毒

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