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[多选题]

食品原料库房管理的特点有哪些?()

A.有较强的社交活动能力

B.库存原料种类繁多,出入库存管理工作庞大

C.储存要求差别较大,管理过程不易控制

D.资金占用与周转要求高,管理工作责任重大

答案
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第1题

哪个不是食品原料库房管理的特点()?

A.库存原料种类繁多,出入库存管理工作庞大

B.储存要求差别较大,管理过程不易控制

C.资金占用与周转要求高,管理工作责任重大

D.验收申请货物验收填制验收单据

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第2题

按《建设工程施工现场环境与卫生标准》(JGJ146-2013)(5.2.7)存放食品原料的储藏间或库房应有哪些措施()。

A.防火

B.通风

C.防潮

D.防虫

E.防鼠

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第3题

食品日成本率等于()。

A.日成本净额/日销售额×100%

B.日成本额/日销售×100%

C.直接采购原料成本/日销售额×100%

D.(直接原料采购额+库房发料总额)/日销售额×100%

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第4题

食品日成本率等于()。

A.日成本净额/日销售额×1000o

B.日成本额/日销售×1000o

C.直接采购原料成本/日销售额×1000o

D.(直接原料采购额+库房发料总额)/日销售额×1000o

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第5题

关于食品中非法添加物,以下描述中,哪些是正确的?()

A.不属于卫生计生委公布的食药两用或作为普通食品管理物质

B.未列入我国食品添加剂、营养强化剂品种名单,及卫生计生委食品添加剂公告

C.我国法律法规允许使用物质之外的物质

D.不属于批准使用的新食品原料的

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第6题

库房管理的“先进先出法”有利于()。

A.库房整齐

B.存货盘点

C.原料物品的循环使用

D.以上都对

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第7题

以下所列,实行注册登记管理的有( )。

A.可用作原料废物的境外供货企业

B.进口肉类的境外加工厂

C.出口玩具生产企业

D.出口食品生产企业

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第8题

()是酒店餐馆餐饮成本的重要组成部分。

A.餐厅原料成本控制

B.酒水销售成

C.厨房生产成本

D.库房管理成本

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第9题

86.以下所列,应实行注册登记管理的有( )。

A.可用作原料的废物的境外供货企业

B.进口肉类的境外加工厂

C.出口玩具的生产企业

D.出口食品的生产企业

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第10题

以下所列,应实行注册登记管理的有( )。

A.可用作原料的废物的境外供货企业

B.进口肉类的境外加工厂

C.出口玩具的生产企业

D.出口食品的生产企业

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第11题

以下哪些属于食品处理区?()

A.食品库房

B.烹饪场所

C.餐饮具保洁场所

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