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[判断题]

冰箱（冷库）温度需符合食品贮存卫生要求，且需定期除霜清洗并记录；食品存放冷藏0～8℃，冷冻宜在-12℃以下（）

答案

是

发布时间：2023-02-28

更多“冰箱（冷库）温度需符合食品贮存卫生要求，且需定期除霜清洗并记录；食品存放冷藏0～8℃，冷冻宜在-12℃以下（）”相关的问题

第1题

涉及速冻、冷藏等特殊要求的食品,生产、贮存等环节温度控制应符合相关要求。（)

涉及速冻、冷藏等特殊要求的食品,生产、贮存等环节温度控制应符合相关要求。()

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第2题

食品企业通用卫生规范规定了食品企业的食品加工过程、原料采购、运输、贮存、工厂设计与设施的基本卫生要求及管理准则。（)

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第3题

“预包装食品”的包装上应当有标签。以下不属于标签应当标明事项的是（)。

A.保质期和贮存条件

B.生产者的名称、地址、联系方式

C.净含量和规格

D.食品生产经营过程的卫生要求

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第4题

以下关于食品冷冻卫生要求，正确的是( )。

A.食品冷冻后，应尽量保持新鲜，减少污染

B.用水或冰制冷时，要保证水和人造冰的卫生质量相当于纯净水的水平

C.采用天然冰时，更应注意冰箱及其周围的污染情况

D.防止冷藏食品的干缩

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第5题

对某饭店进行食品卫生检查，下列哪些项符合卫生要求（)。（A)动物性食品和蔬菜分池清洗（B)冰箱内

对某饭店进行食品卫生检查，下列哪些项符合卫生要求()。

(A)动物性食品和蔬菜分池清洗

(B)冰箱内熟食品放上层，生食品放下层

(C)冰箱内有私人药品，但分开存放

(D)盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记

(E)地面清洁，无污水垃圾

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第6题

农产品食品在包装、保鲜、贮存、运输中所使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料，应当符合国家有关()标准的要求。

A.强制性

B.专业性

C.行业性

D.任意性

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第7题

各类冷库，应根据不同要求，按规定的温、湿度贮存。（)

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第8题

《食品卫生法》规定食品应当无毒、无害，符合应当有的要求？（)

A.卫生要求

B.营养要求

C.消毒要求

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第9题

保健食品的生产过程、生产条件必须符合相应的食品生产企业卫生规范或其它有关卫生要求。（)

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第10题

关于冰箱整理工作，下列哪几个选项是正确的。（）

A.生熟分层

B.绿叶蔬菜与其他果蔬分层

C.鱼类/肉类密封分袋收纳

D.除非客户强烈要求，不建议特殊药品及化妆品放入食品冰箱，如果放置尽量用密封袋密封，根据温度存放要求放入冰箱内

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第11题

食品放入冰箱，食用最安全、卫生。（)

食品放入冰箱，食用最安全、卫生。()

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