按照提供餐饮品种的不同内容对餐饮空间进行分类，可以分为哪五方面？

第1题

按照业务性质进行分工、确定各个部门的职责范围是餐饮连锁企业组织结构设计的内容。()

按照业务性质进行分工、确定各个部门的职责范围是餐饮连锁企业组织结构设计的内容。（)

A.正确

B.错误

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第2题

公开的重点内容包括厨房环境卫生、冷食类食品加工制作、生食类食品加工制作、烹饪和餐饮具清洗消毒，包括使用洗碗机进行清洗消毒以及提供一次性和集中清洗消毒的餐饮具等。（)

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第3题

餐饮消费者与餐饮企业，即餐厅或其他餐饮产品的提供地之间在空间上的距离，也是细分餐饮消费市场的重要依据（)

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第4题

餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行（)。

A.清洗

B.消毒

C.更换

D.清洗消毒

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第5题

餐饮服务提供者发生食品安全事故、存在严重违法违规行为、未及时消除重大食品安全隐患时，餐饮服务食品安全监管部门按照分级约谈、适时约谈、依法约谈的原则，对餐饮服务提供者主要责任人进行谈话，要求其认真落实餐饮服务食品安全责任，立即采取有效措施，及时消除食品安全隐患，切实提高食品安全保障水平。（)

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第6题

位于南京新街口中央商务区的标志性建筑天安国际大厦，它的目标客户群体定位于在南京CBD办公的白

领阶层，该项目的1-8层为大洋百货公司，9-13层为高档写字楼，14-42是公寓，开发商通过在一个楼盘中开发不同类型的物业，较好地满足了南京新街口CBD区域内的白领人士购物、餐饮娱乐、办公、居住等各种需求。

问：1)案例中的房地产公司采用了哪种目标市场选择的策略？

2)房地产目标市场选择应该按照什么程序进行？

3)谈谈你对案例中的目标市场选择策略的看法。

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第7题

现榨果蔬汁和水果拼盘都属于高风险餐饮品种。此题为判断题(对，错)。

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第8题

根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授，对营养健康理念新增内容的描述正确的是？（)

A.鼓励科学营养饮食与营养知识宣传

B.明厨亮灶公开加工过程

C.食谱公示食品原料及来源，添加剂使用情况

D.鼓励对成品口味进行差异化标示

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第9题

餐饮产品的价格确定有着严格的程序要求，客观上要按照一定的科学步骤进行。()

餐饮产品的价格确定有着严格的程序要求，客观上要按照一定的科学步骤进行。（)

A.正确

B.错误

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第10题

按地理区域细分餐饮市场，可分别根据（)因素对餐饮需求特征的不同影响来加以考虑。

A.自然

B.经济

C.人文

D.区域

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第11题

不属于复配食品添加剂标签、说明书标明的内容是（)。

A、各单一食品添加剂的通用名称、辅料的名称，适用范围、用量、使用方法

B、进入市场销售和餐饮环节使用的复配食品添加剂还应标明各单一食品添加剂品种的含量

C、用于生产复配食品添加剂的各种食品添加剂应具有共同的使用范围

D、保质期、产品标准代号和生产许可证编号

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