浸没冻结中可用于浸没未包装食品的低冻点液体有()

A.蔗糖溶液

B.NaCl溶液

C.甘油

D.氮气

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发布时间：2022-12-03

更多“浸没冻结中可用于浸没未包装食品的低冻点液体有（)A.蔗糖溶液B.NaCl溶液C.甘油D.氮气”相关的问题

第1题

极低温液体浸没冻结可采用的液体有()

A.干冰

B.液态CO

C.液氮

D.液态CO2

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第2题

液态食品冻结时，其浓度愈高，其冻结点愈低。（)

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第3题

食品冷藏温度一般是－2℃～15℃，冻藏温度一般是－18℃。影响冻藏食品中冰晶体大小的主要因素有冻结时间和冻结速率。（)

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第4题

义齿不使用时，应将取下的义齿浸没于热水中，以利于义齿的清洁。（)

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第5题

食品在冻藏过程中的质量变化包括冰晶的成长和重结晶、干耗、冻结烧、化学变化和汁液流失。（)

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第6题

食品解冻时汁液流失的影响因素包括冻结的速度;冻藏的温度，生鲜食品的PH值，解冻的速度。（)

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第7题

新鲜的果蔬的冷藏温度范围常控制在0～5℃，原因是抑制酶的活动和呼吸作用，延缓储备物质的分解，任何冰点相近的食品，当以不同冻结速度降至冻藏温度时，它们的冷耗量应相同，食品冻结过程中冻结层分解面速度和溶质扩散速度决定了冻结食品内溶质几何分布的程度。冻肉的食用品质常受着冷冻条件贮藏和解冻等条件的影响。（)

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第8题

冻结食品不能采用以下哪种包装材料进行包装()

A.玻璃

B.蜡纸

C.涂膜纸板

D.塑料薄膜

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第9题

以下关于义牙齿的护理不正确的是（)

A.义齿的刷牙方法与真齿相同

B.患者晚间休息时应将义齿取下