影响食品安全的有害因素分为物理性危害、__________ 和化学性危害。

第1题

（)指对健康有潜在不利影响的生物性、化学性或物理性的因素或条件。

A.危害

B.危害分析

C.显著危害

D.危害特征

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第2题

组织通过前提方案(PRP)能够实现()。

A.建立HACCP体系

B.控制产品的生物性、化学性和物理性危害

C.控制产品之间的交叉污染

D.控制产品和产品加工环境的食品安全危害水平

E.控制食品安全危害通过工作环境进入产品的风险

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第3题

食品中的三类危害因素（生物性、化学性、物理性)及其可能来源。（)

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第4题

矽肺是（)。

A.由生产性粉尘引起的中毒

B.是由粉尘引起的全身性疾病

C.是由游离的二氧化硅粉尘引起的以肺组织纤维化为主的全身性疾病

D.生产性毒物引起的全身性中毒

E.是由物理性有害因素引起的疾病

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第5题

从生物-心理-社会医学模式角度出发，影响健康的因素有很多。其中生物因素是影响人类健康的主要因素。它包括（）

A.物理性致病因素、生物遗传因素、感染性因素

B.生物遗传因素、个体生物学特征、免疫性因素

C.个体生物学特征、免疫性因素、生物性致病因素

D.生物性致病因素、生物遗传因素、个体生物学特征

E.生物遗传因素、生物性因素、个体生物学特征

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第6题

关于环境因素对生殖健康影响的描述，错误的是()。

A.妊娠全过程都应该避免与有害环境因素接触

B.妊娠8周内是细胞高度分化和器官形成的时期，怀孕8周后就不会受到有害环境因素的影响致畸了

C.环境因素可以诱发生殖细胞突变，产生不良的生殖结局，如不孕、自然流产

D.不良环境造女性生殖功能障碍，如月经失调、子宫内膜增生、不孕、性功能障碍

E.环境内分泌千扰物可引起女性性早熟

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第7题

____是一种在精神因素影响下突然发作的、爆发性的情感异常。病人表现为哭笑无常，叫喊吵骂，打人毁物等。病人有时捶胸顿足，号陶大哭;有时又兴高采烈，狂笑不已;有时满地打滚，横蛮粗暴。

A.欣快

B.情感爆发

C.病理性激情

D.情感高涨

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第8题

以下都是环境毒理学在环境因素对健康影响的研究中的优点，除外（)

A、人为地控制化学物的暴露剂量

B、人为地控制化学物的暴露时间

C、更能反应对人的有害效应

D、可应用特殊基因型的细胞、转基因动物等试验材料进行研究

E、效应观察的指标不受限制

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第9题

食品安全监测包括( )

A.食品质量监测

B.食品污染监测

C.食源性疾病监测

D.肠道传染病监测

E.食品中的有害因素监测

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第10题

胃炎是指由各种物理性、化学性或生物性有害因子引起的______或______炎性改变的一种疾病。

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第11题

《食品安全法》规定，国家建立食品安全风险监测制度，对（)进行监测。

A.食源性疾病

B.食品污染

C.食品中的有害因素

D.食品的营养价值

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