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题目内容
（请给出正确答案）
A.清洁工具、清洁用品的摆放在门店的洗手间杂物柜，包括扫把 ，拖把，拖地机，洗洁精存放在洗碗间处
B.工作台、墙面及仪器设施的清洁要时刻保持，每天不定时检查
C.选择清洁工具时需要特别注意，餐厅内不准使用钢丝球（容易产生食品异物）
D.以上说法都错误
答案
ABC
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第1题
A.洗洁精应使用专用的工具存放，并且做好标签，不能为了方便使用餐具存放
B.使用餐具盛装洗涤用品属于严重违规项目，如有违规操作，直接扣30分
C.清洁剂需要定点存放管理并有明显标识标记，不能出现在后厨洗碗间以外的区域
D.不得使用用具当清洁工具使用（如：保鲜盒装洗洁精水搞卫生等）
第2题
A.抢救物品有固定的存放地点，定期清点并登记
B.抢救用品应保持随时即用状态，定期进行必要的维护检查并有记录
C.抢救用品使用后应及时清洁、清点、补充、检测、消毒，处理完毕后放回固定存放处
D.抢救用品出现问题及时送检维修，及时领取
E.严格规范管理毒、麻、剧药品，对高危药品应单独存放、标识明确，使用的剂量及途径有规范
第5题
A.清洁工具划分为四个等级，即第一级为食品接触面清洁工具、第二级为设备外表面/墙/窗等处清洁工具、第三级为地面/下水道等处清洁工具、第四级为车间外围/卫生间清洁工具
B.清洁工具不可选用木制或竹制手柄、带谷物等易生虫、易产生碎屑及有过敏源风险的材质工具
C.明确使用规范，车间有指定的人员对清洁工具进行管理，可制作标准看板安装于现场，将清洁工具要求可视化
D.清洁工具应该定期检查是否有破损、掉毛，并定期更换，防止磨损脱落发生异物风险
第8题
A.后场天花板、墙壁、地面、地沟等清洁卫生良好、无大量纸皮、杂物、堆放，闲置资产整理规范
B.标识清晰（口诀：易看、易懂、易取、易拿），如：商品区、赠品区、物料区、报损区、临保区、孤儿区等
C.后场转运工具、清洁工具设置专区，并放置在专区内
D.私人物品可以放在后场
E.发现1处分类不清、或清洁差、或1处闲置资产存放凌乱等未定期开展5S工作，此项全扣
F.商品只要整齐存放在货架上，靠着墙壁不会扣分
第9题
第10题
A.经常有人工作得场所及施工车辆上宜配备急救箱，存放急救用品，并应指定专人经常检查、补充或更换
B.作业现场得生产条件与安全设施等符合有关标准、规范得要求，工作人员得劳动防护用品应合格、齐备
C.各类作业人员应被告知其作业现场与工作岗位存在得危险因素、防范措施及事故应急处理措施
D.现场使用得安全工器具应合格并符合有关要求
第11题
A.不必要设置符合要求的集中存放室
B.根据气瓶介质情况采取必要的防火、防爆、防电打火
C.室内高压设备全部停电
D.作业现场的生产条件和安全设施等符合有关标准、规范的要求，工作人员的劳动防护用品应合格、齐备
E.经常有人工作的场所及施工车辆上宜配备急救箱，存放急救用品，并应指定专人经常检查、补充或更换
F.现场使用的安全工器具应合格并符合有关要求
G.各类作业人员应被告知其作业现场和工作岗位存在的危险因素、防范措施及事故应急处理措施
