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[主观题]

一种酸橙子在打浆加热后，发现它的颜色变褐了，这是一种什么现象？

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发布时间：2022-12-05

更多“一种酸橙子在打浆加热后，发现它的颜色变褐了，这是一种什么现象？”相关的问题

第1题

假定分离出一种对温度敏感的大肠杆菌突变株，它在42℃时蛋白质合成出现障碍。将这种突变的大肠杆菌在30℃下培养

，然后在42℃下保温，同时加入¹⁴C标记的亮氨酸。温育10分钟后，加入三氯乙酸，分离酸不溶物，发现它带有很多放射性。如果将细胞破碎，用差速离心分离细胞抽提物，发现几乎全部¹⁴C都在核糖体组分中，没有在游离的蛋白质检测到¹⁴C标记。试推测这种突变的大肠杆菌蛋白质合成体系哪个组分对温度敏感？

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第2题

一种物质或一个体系在加热条件下发生颜色明显变化的现象称为热致变色。白色的无水硫酸铜粉末吸水

后变成深蓝色的CuSO4.5 H2O，其作为有机溶剂的除水剂和掺在干燥剂硅胶中作为吸水剂就是利用了CuSO4.5H2O的热致变色特性。CuSO4.5H2O加热失水使蓝色褪去的反应为 [*] 该过程中Cu2+的配位情况及配位键长数据表示如下： [*] 其中O代表SO42-的配位氧原子。请指出这些结构对称性的变化，并解释为什么这一过程中物质会发生颜色变化。

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第3题

研究一种DNA分子时，根据许多标准可判断它是单链的：它易与甲醛反应；加热后其吸收值并不增加，同时其沉降系数

在0.01mol/L NaCl溶液中要比在1mol/LNaCl溶液中低得多。然而，当用一种仅作用于单链而不作用于双链DNA的对5'-P专一的核酸外切酶处理后，仅1/3的DNA被水解成单核苷酸。此DNA可能具有怎样的结构？此后又获知：如果DNA在0.01mol/LNaCl溶液中煮沸再冷却，它就能被核酸外切酶彻底水解，而若是在1mol/LNaCl溶液中煮沸，又只有1/3被彻底水解，现在又该怎样推测它的结构？

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第4题

在一种植物中，花瓣正常为紫色。在不同植株中产生了两种隐性突变（m)，并发现它们位于不同染色体上。

在一种植物中，花瓣正常为紫色。在不同植株中产生了两种隐性突变(m)，并发现它们位于不同染色体上。突变1(m1)纯合时(m1m1)产生蓝色花瓣。突变2(m2)纯合时(m2m2)产生红色花瓣。研究该种植物中花瓣色素合成的生化学家已经发现了以下的代谢通路：

(1)你认为哪种突变体中缺失了酶A的活性？ (2)某植株的基因型为M1m1M2m2。你认为它的表型是什么？ (3)如果让问题(2)中的植株自交，你认为子代花瓣会有哪些颜色？比例如何？ (4)这两个突变为什么是隐性的？

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第5题

某化合物A的分子式为 C7H160，被氧化后的产物能与苯脱作用生成苯踪。A用浓硫酸加热脱水得 B, B

经酸性高猛酸钾氧化后生成两种有机产物：一种产物能发生碘仿反应;另一种产物为正丁酸.试推测A,B的结构式。

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第6题

培养基灭菌的温度高、时间长后，会因梅拉特反应而产生褐变。（)

培养基灭菌的温度高、时间长后，会因梅拉特反应而产生褐变。( )

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第7题

下面各甜味剂主要形状或用途错误的是（)。

A 糖精钠：白色结晶，酸性条件下加热甜味消失，不适用于婴儿食品

B 甜蜜素：白色结晶粉状，对热、光稳定，遇亚硝酸盐的水质产生橡胶味

C 甘草：蛋黄粉末，甜而略苦，高血压症及循环系统障碍人应避免食用

D 麦芽糖醇：无色粉末状与蛋白质氨基酸共热时易发生美拉德褐变反应

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第8题

苹果和马铃薯等切开后，组织变褐，是由于（)作用的结果。

A.抗坏血酸氧化酶

B.抗氰氧化酶

C.细胞色素氧化酶

D.多酚氧化酶

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第9题

假定已分离到一种大肠杆菌的温度敏感突变株。在42℃条件下其蛋白质合成有缺陷。把30℃条件下生长的培养物加温到

42℃，同时加入¹⁴C-亮氨酸。10分钟后，在42℃条件下加入三氯乙酸，并分离和检测酸不溶性物质，发现都是含放射性的。如果不是那样，而是把细胞破碎，通过离心分级细胞抽提液，发现全部¹⁴C都在含核糖体的部分，在这种情况下没有游离的¹⁴C标记的蛋白质。试问哪一个步骤可能是温度敏感的？

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第10题

已知酸碱指示剂溴酚绿的值是1×10-5。它的酸型是黄色的，它的碱型是蓝色的。试问在pH分别为1、3、4、5、7、10的溶液

已知酸碱指示剂溴酚绿的值是1×10^-5。它的酸型是黄色的，它的碱型是蓝色的。试问在pH分别为1、3、4、5、7、10的溶液中溴酚绿各显什么颜色？对于下列三组滴定：NaOH和HCl、NaOH和NH₄Cl、NH₃和HNO₃，哪一组滴定用溴酚绿作指示剂最合适？

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第11题

在看到一棵古松时，我们聚精会神地观赏它的翠绿的颜色，欣赏它昂然高举、不屈不挠的气概，这是一种()

A.审美态度

B. 功利态度

C. 科学态度

D. 理性、逻辑态度

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