题目内容
（请给出正确答案）
[判断题]
蔬菜炉撒料岗位主要烤制叶类菜品，即韭菜、娃娃菜，若是由助理岗烤制，收拢和展开时浪费时间，并且在转移途中油水滴得到处都是（）
答案
是
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第2题
A.加工工艺
B.拍粉工艺
C.拍粉技术
D.拍粉腌料
第9题
A.大不压小、重不压轻，易碎易挤压变坏商品放在上面：如叶菜要放在根茎类的蔬菜上面，不能被压在下面等
B.运输品质易受损商品装筐：如叶菜、西红柿等
C.冻货、鲜肉等入保温箱：如水饺等
D.随意装车，不用考虑商品质量
第11题
A.果菜类蔬菜等幼苗期需氮较多，需磷钾相对少些，但进入生殖生长期，磷的需求量激进，果实膨大期，钾的需求量增大，而氮的吸收量略减
B.根菜类蔬菜苗期需多量的氮、适量的磷和少量的钾，但到肉质根或茎膨大时，则需要多量的钾、适量的磷和少量的氮
C.结球叶菜类蔬菜中，小型的叶菜生长全期需要氮最多;而大型叶菜需要氮也多，但到生长盛期还需增施钾肥和适量的磷肥。结球叶菜类，如果后期磷、钾不足会影响结球
D.速生绿叶类蔬菜，氮肥的使用中，随着氮肥追施时间的推移，蔬菜体内硝酸盐含量有逐渐减少的趋势，到追肥10天后，菜体内硝酸盐含量已符合绿色食品推荐标准。因此，绿色蔬菜的追肥时间应在采收前12天左右为宜
